Quando si vuole mettersi a dieta, ovviamente si sceglie un menù rigorosamente sano. Un'opzione che viene spesso consumata durante la dieta è il riso integrale e la quinoa. Tuttavia, quale è effettivamente più efficace per la dieta, riso integrale o quinoa? Dai, guarda la spiegazione!
Cos'è il riso integrale?
Il riso integrale è un alimento che viene spesso consumato quando qualcuno segue una dieta o uno stile di vita sano. Considerato un chicco intero, il riso integrale è meno lavorato del riso bianco, a cui vengono rimossi la lolla, la crusca e il germe.
Il riso integrale viene semplicemente rimosso dalla lolla (il resistente rivestimento protettivo), lasciando dietro di sé la crusca e il germe ricchi di sostanze nutritive. Di conseguenza, il riso integrale conserva i nutrienti che il riso bianco non ha come vitamine, minerali e antiossidanti.
Come riportato dalla pagina linea della saluteEcco alcuni degli ingredienti del riso integrale che fanno bene alla salute:
Aiuta a perdere peso
Il riso integrale è più ricco di fibre rispetto a molti altri carboidrati raffinati e può aiutarti a perdere peso facendoti sentire sazio più a lungo.
Uno studio ha scoperto che mangiare riso integrale invece di riso bianco aiuta a ridurre il grasso ventre dannoso. Questo potrebbe essere dovuto al fatto che il riso integrale ha un basso indice glicemico (il che significa che non aumenta la glicemia).
Ridurre la pressione sanguigna
I cereali integrali come il riso integrale possono aiutare con la pressione sanguigna:
- Mantieni un peso sano.
- Aumenta il potassio.
- Aiuta il corpo a utilizzare l'insulina in modo efficace.
- Riduce i danni ai vasi sanguigni.
- Aiuta a controllare la glicemia.
Uno studio del 2014 in Vietnam ha incaricato le donne a cui è stato appena diagnosticato il diabete di tipo 2 di mangiare riso integrale invece di riso bianco per quattro mesi. Le donne non solo hanno perso peso, ma hanno anche sperimentato un migliore controllo della glicemia.
Contenuto nutrizionale del riso integrale
Una tazza di riso integrale contiene:
- Calorie: 216
- Carboidrati: 44 grammi
- Fibra: 3,5 grammi
- Grasso: 1,8 grammi
- Proteine: 5 grammi
- Tiamina (B1): 12%
- Niacina (B3): 15%
- Piridossina (B6): 14%
- Acido pantotenico (B5): 6%
- Ferro: 5%
- Magnesio: 21%
- Fosforo: 16%
- Zinco: 8%
- Rame: 10%
- Manganese: 88%
- Selenio: 27%
Cos'è la quinoa?
In realtà quando si confrontano riso integrale e quinoa non è un equilibrio. Il motivo, la quinoa non è inclusa nel grano. La quinoa è un seme di una pianta piede d'oca e parenti di barbabietole e spinaci.
Ma la quinoa è conosciuta come pseudocereale perché viene cucinata e mangiata come un grano e ha un profilo nutrizionale simile. secondo linea della salute, la quinoa è ricca di sostanze nutritive e ha notevoli benefici per la salute, come:
Avere proteine complete
Per un seme così piccolo, la quinoa ha molte proteine. Una tazza di cotto contiene 8 grammi. La quinoa è una delle poche fonti vegetali di proteine complete.
Ciò significa che contiene tutti e nove gli amminoacidi essenziali di cui il corpo ha bisogno. Anche così, la quinoa è più ricca di calorie rispetto ad altre fonti proteiche.
Senza glutine
La quinoa è naturalmente priva di glutine. Tieni presente che alcuni marchi possono essere contaminati con altri cereali come il grano durante la lavorazione. Se hai la celiachia o sei sensibile al glutine, usa solo marchi certificati senza glutine.
Ricco di fibre
Una tazza di quinoa contiene 5 grammi di fibra alimentare, più del riso bianco o integrale. La fibra aiuta a prevenire la stitichezza, aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue e può aiutare a ridurre il colesterolo.
Le fibre aiutano anche a mantenere un peso sano facendoti sentire sazio più a lungo, quindi è meno probabile che mangi troppo.
Ricco di minerali
La quinoa è una grande risorsa per:
- Ferro da stiro
- Magnesio
- Fosforo
- Manganese
- Zinco
- Calcio
- Potassio
- Selenio
La quinoa può aiutare a proteggere il tratto digestivo. Secondo uno studio del 2012, i polisaccaridi nelle pareti cellulari della quinoa hanno mostrato attività gastroprotettiva contro le lesioni gastriche acute nei topi.
Sono necessarie ulteriori ricerche sugli esseri umani, ma la ricerca rafforza la teoria secondo cui la quinoa ha capacità antinfiammatorie e rispettose dell'intestino.
Contenuto nutrizionale della quinoa
La quinoa cotta è composta da 71,6% di acqua, 21,3% di carboidrati, 4,4% di proteine e 1,92% di grassi. Una tazza (185 grammi) di quinoa cotta contiene 222 calorie.
I valori nutrizionali per 3,5 once (100 grammi) di quinoa cotta sono i seguenti:
- Calorie: 120
- Acqua: 72%
- Proteine: 4,4 grammi
- Carboidrati: 21,3 grammi
- Zucchero: 0,9 grammi
- Fibra: 2,8 grammi
- Grasso: 1,9 grammi
Leggi anche: Ricco di fibre e minerali, questi sono 9 benefici del riso integrale per la salute
Quale riso integrale o quinoa è più salutare per la dieta?
Anche se il confronto tra riso e quinoa potrebbe non essere molto equo, perché sono due tipi di alimenti diversi. I due vengono spesso consumati allo stesso modo, e quindi vengono pesati l'uno contro l'altro.
Mentre il riso, bianco o integrale, è un chicco, la quinoa è in realtà un chicco. Tuttavia, ciò non significa che il riso non abbia benefici per la salute. Il riso è uno dei cereali più facili da digerire.
Il riso integrale ha quasi le stesse calorie del riso bianco, ma è più ricco di fibre. Questo è ciò che lo rende una scelta più popolare tra nutrizionisti e nutrizionisti.
Riso e quinoa possono essere parte di uno stile di vita sano. Il riso bianco è ottimo se ti stai riprendendo da un mal di stomaco.
Lancio di una spiegazione dalla pagina linea della salute, riso integrale e quinoa sono scelte più salutari in generale, soprattutto perché la fibra aiuta a prevenire picchi di zucchero nel sangue.
Il fatto è che il riso integrale e la quinoa sono cibi sani e possono essere usati al posto del riso bianco quando sei a dieta per farti sentire sazio più a lungo.
Sebbene entrambi abbiano benefici per la salute simili, se si tiene conto solo dell'aspetto del peso, entrambi gli alimenti possono aiutare a ottenere risultati simili.
Tuttavia, dovresti anche ricordare che sostituire il riso bianco con uno di questi alimenti non ti aiuterà a perdere peso all'istante. Tuttavia, deve essere bilanciato con una dieta sana ed equilibrata e l'esercizio fisico regolare è molto importante allo stesso tempo.
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