L'avvelenamento può verificarsi perché il cibo che mangiamo è contaminato o contiene tossine innate. Uno dei segni più comuni di intossicazione alimentare è il vomito.
Sebbene alcuni dei segni o sintomi siano lievi e possano scomparire da soli, ci sono anche segni di intossicazione alimentare di cui è necessario essere consapevoli e consultare immediatamente un medico. Quali sono i sintomi dell'intossicazione alimentare? Dai un'occhiata alla seguente spiegazione.
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Segni comuni di intossicazione alimentare
L'intossicazione alimentare può verificarsi in qualsiasi momento. Il motivo è che il cibo è contaminato o addirittura contiene veleno. Il cibo può essere contaminato durante la produzione (negli alimenti trasformati) o durante la cottura.
Le caratteristiche che si vedono comunemente quando qualcuno ha un'intossicazione alimentare sono:
Nausea e vomito
Una delle cause di nausea e vomito è un'infezione allo stomaco, che inizialmente proviene da cibo contaminato. Puoi sospettare un'intossicazione alimentare se nausea e vomito si verificano da una a otto ore dopo aver mangiato.
Diarrea
La diarrea si verifica a causa dell'interruzione della funzione intestinale nell'assorbimento del cibo e dell'acqua, che poi la escono dal corpo sotto forma di feci acquose. Questa condizione è associata a infezioni gastrointestinali. L'infezione può essere causata da alimenti contaminati da batteri o virus.
Anche il dolore o i crampi addominali sono un segno di intossicazione alimentare
Il dolore o i crampi sono un segno che qualcosa non va nel sistema digestivo. Può essere una malattia batterica, virale o parassitaria. Il dolore o i crampi possono anche essere un segno che i muscoli dello stomaco stanno cercando di spingere le feci cariche di germi fuori dal corpo attraverso le feci.
Febbre
Un'altra caratteristica dell'intossicazione alimentare è che può causare febbre. La febbre si verifica come effetto della resistenza del sistema immunitario contro le infezioni o altri disturbi dannosi nel corpo.
Caratteristiche dell'intossicazione alimentare in base alla causa
L'intossicazione alimentare può essere causata da batteri o virus. Foto: Ospedale di San Luca Inoltre, ci sono diverse caratteristiche che puoi conoscere, in base alla causa dell'avvelenamento. Tra loro:
Intossicazione alimentare a causa di veleno
Sebbene ci siano molti tipi di tossine che possono causare intossicazione alimentare, la scombrotossina e la ciguatera sono i due tipi più comuni di cause e si trovano nel pesce e in altri frutti di mare.
La scombrotossina è un veleno che proviene da pesci come tonno, sgombro, tonno, sardine e crostacei. È anche conosciuto come veleno di istamina. L'avvelenamento da scrombotossina è solitamente dovuto a una cottura poco cotta o a una scarsa conservazione.
Le caratteristiche dell'intossicazione alimentare dovuta al veleno della scombrotossina sono solitamente mancanza di respiro e difficoltà a deglutire. Alcune persone mostrano anche allergie, come gonfiore del viso. Queste caratteristiche compaiono generalmente una o due ore dopo aver consumato questi alimenti.
Nel frattempo, la ciguatera è un veleno che si trova in cernie, dentici e barracuda. Le caratteristiche delle persone avvelenate dalla ciguatera includono vomito, diarrea e dolori muscolari. Può anche mostrare sintomi di intorpidimento e formicolio. Un'altra lamentela che può verificarsi è un mal di testa.
Caratteristiche dell'intossicazione alimentare da contaminazione
La contaminazione degli alimenti può essere causata da batteri, virus o altri microrganismi che danneggiano il corpo. Ognuno ha anche un impatto diverso sul corpo.
Ad esempio, la contaminazione batterica, la più comune è l'avvelenamento da Escherichia coli, caratterizzata da lieve diarrea. Inoltre c'è il batterio Clostridium botulinum che produce tossine botuliniche. Le caratteristiche dell'avvelenamento dovuto a questo batterio partono da febbre, vomito, lieve diarrea e intorpidimento.
Altri batteri che spesso causano avvelenamento sono la salmonella. Generalmente questi batteri contaminano gli alimenti trasformati. Per ucciderlo, riscalda gli alimenti trasformati a 73,8 gradi Celsius prima di consumarli.
Mentre il virus che comunemente causa l'intossicazione alimentare è il rotavirus. Caratteristiche come mal di testa, vomito, febbre e brividi. Oltre a ciò c'è anche l'avvelenamento causato da parassiti come le ciclospore, che causano mal di testa e dolori muscolari.
Segni di intossicazione alimentare con condizioni gravi
In condizioni più gravi, una persona mostrerà segni di intossicazione alimentare come:
- La diarrea dura più di tre giorni
- Febbre oltre i 38,5 gradi Celsius
- Difficoltà a parlare
- Avere problemi di vista
- Sintomi di grave disidratazione come secchezza delle fauci, quantità di urina inferiore al normale o assenza di urina
- Urina sanguinante
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Quando dovresti andare dal dottore?
Se si verificano sintomi di intossicazione alimentare più gravi, è necessario consultare immediatamente un medico. Soprattutto per affrontare la disidratazione. La disidratazione non controllata può interferire con le normali funzioni corporee e nei casi peggiori può portare alla morte.
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