Salute

Conoscere il pane a lievitazione naturale, sull'alimentazione Qual è la differenza con il pane ordinario?

Le tendenze alimentari sane non smettono mai di spuntare. Più di recente, molte persone hanno iniziato a dare un'occhiata al pane lievito naturale in alternativa al pane tradizionale.

Cos'è esattamente il pane? lievito naturale questo?

Pane lievito naturale questa non è davvero una scoperta nuova. Menzioni del sito di salute Healthline lievito naturale come una delle più antiche forme di fermentazione del grano.

Uno studio sulla rivista Microbiologia alimentare citare lievito naturale deriva dall'antica civiltà egizia intorno al 1500 aC. lievito naturale rimase la forma di lievito da panificazione utilizzata fino alla scoperta del lievito moderno diversi secoli fa.

Leggi anche: Ricchi di fibre e minerali, questi sono i 5 benefici del consumo di pane di frumento per la salute!

Quali sono gli ingredienti per il pane? lievito naturale?

Pane che utilizza il lievito moderno (noto anche come lievito di birra) tende ad espandersi maggiormente. Nel frattempo, fermentazione lievito naturale utilizza "lievito selvatico" e batteri acidi lattico che si trova naturalmente nella farina per lievitare il pane.

Questo lievito selvatico è più resistente alle condizioni acide rispetto al lievito moderno. Ecco perché il lievito lievito naturale può funzionare con batteri che producono acido lattico per far lievitare l'impasto del pane.

Miscela di lievito selvatico, fermenti lattici, farina e acqua per fare il pane lievito naturale questo è chiamato antipasto. Durante la preparazione del pane, questo antipasto farà fermentare lo zucchero nell'impasto, facendo lievitare il pane e conferendogli un gusto caratteristico.

Gusto di pane lievito naturale più nitido. L'acido prodotto dal lievito utilizzato crea questo gusto e uccide i batteri indesiderati. Fino all'antipasto lievito naturale è più sicuro e non si danneggia facilmente.

Contenuto nutrizionale del pane lievito naturale

Composizione nutrizionale del pane lievito naturale Questo dipende dal tipo di farina che usi, sia essa integrale o raffinata.

Il contenuto nutrizionale medio in una fetta di pane lievito naturale del peso di 56 grammi sono i seguenti:

  • 162 calorie
  • 32 grammi di carboidrati
  • 2-4 grammi e
  • 6 grammi di proteine
  • 2 grammi di grasso
  • 22 percento della RDA per il selenio
  • 20 percento della RDA di folato
  • 16% RDA di tiamina
  • 14% RDA per manganese
  • 14% RDA di niacina
  • 12% della RDA di ferro

Pane lievito naturale È anche una buona fonte di calcio e potassio. Inoltre, il sito di salute WebMD chiama questo pane una buona fonte di antiossidanti.

Qual è la differenza tra il pane? lievito naturale con pane bianco?

A parte il lievito utilizzato, il pane lievito naturale presenta le seguenti differenze con il pane ordinario:

Più nutriente

Anche se il pane lievito naturale Solitamente fatto con la stessa farina di altri tipi di pane, ma il processo di fermentazione in realtà ne aumenta il contenuto nutritivo, lo sai!

Uno studio sulla rivista Microbiologia alimentare chiama antipasto dal pane lievito naturale Chi usa i cereali integrali contiene ottimi minerali come potassio, fosfato, magnesio e zinco.

Inoltre, i batteri lattici in lievito naturale Può anche abbassare il livello di pH del pane. Questa capacità riduce anche i livelli di fitato, un antinutriente che si attacca ai minerali e rende il tuo corpo incapace di assorbire correttamente i minerali.

Bene, un'altra ricerca dentro Journal of Agricultural and Food Chemistry menzionare la fermentazione lievito naturale questo può ridurre il contenuto di fitati del pane di circa il 24-50% rispetto alla moderna fermentazione del lievito.

Più facile da digerire

Pane lievito naturale è più digeribile del pane che utilizza il lievito moderno. Questo, a cui si fa riferimento in una ricerca sulla rivista Microbiologia alimentare influenzato dal contenuto di prebiotici e composti come i probiotici in lievito naturale.

I prebiotici sono fibre non digerite che alimentano i batteri buoni nell'intestino. Mentre i probiotici sono batteri buoni che si trovano negli alimenti e negli integratori.

Leggi anche: I probiotici possono alleviare i sintomi della depressione? Dai, dai un'occhiata alla spiegazione medica!

Servire e misurare i consumi lievito naturale

Per massimizzare i benefici per la salute del pane lievito naturale, puoi scegliere il tipo che proviene da farina integrale. Con questa opzione puoi ottenere probiotici naturali, fibre extra, proteine ​​e minerali.

Nel frattempo, la pagina thesourdough.com consiglia di mangiare 6 fette di pane lievito naturale al giorno.

Queste sono le varie spiegazioni sul pane lievito naturale che è attualmente molto popolare. Mangia sempre cibo sano, sì!

Assicurati di controllare regolarmente la tua salute e la tua famiglia tramite Good Doctor 24/7. Scarica qui per consultare i nostri partner medici.

Copyright it.unitygulfshores.com 2024

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found