Non solo coccolare la lingua, ci sono vari benefici del tofu per la tua salute, lo sai! Il fattore principale è il contenuto di semi di soia, che è l'ingrediente principale nella produzione del tofu.
Una rivista pubblicata dal Centro per l'alimentazione e la ricerca e lo sviluppo del Ministero dell'agricoltura ha scritto che i semi di soia sono costituiti dal 40% di proteine, dal 20% di olio, dal 35% di carboidrati solubili e dal 5% di ceneri.
Ecco perché il tofu è un alimento naturale, privo di zuccheri e povero di calorie. Il tofu non contiene colesterolo ed è una buona fonte di ferro e calcio.
Benefici del tofu
Per saperne di più sui benefici del tofu per la salute, dovresti fare riferimento alla seguente spiegazione:
Ridurre il rischio di malattie cardiache
La soia come materia prima per il tofu contiene isoflavoni che possono ridurre il contenuto di LDL o colesterolo cattivo dal sangue. Tuttavia, non ci sono prove che la soia possa aumentare l'HDL o il colesterolo buono.
Uno studio condotto in Italia ha rilevato che il consumo quotidiano di semi di soia può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, tra cui peso corporeo, indice di massa corporea e colesterolo totale.
Pertanto, il consumo di tofu come alternativa alle proteine animali può aiutarti a ridurre il colesterolo LDL. Il consumo di tofu può anche ridurre il rischio di aterosclerosi e ipertensione.
Ridurre il rischio di cancro al seno
Il contenuto di genisteina negli isoflavoni di soia che compongono il tofu ha antiossidanti che possono inibire la crescita delle cellule tumorali. Tuttavia, in precedenza c'era il dubbio che il consumo di soia possa aumentare il rischio di cancro al seno.
Questo perché la struttura chimica degli isoflavoni è simile agli estrogeni e alti livelli di estrogeni possono aumentare il rischio di cancro al seno.
Tuttavia, il consumo di soia con moderazione o meno di due porzioni al giorno non ha influenzato la crescita del tumore o il rischio di sviluppare il cancro al seno.
D'altra parte, l'Accademia di nutrizione e dietetica ha dimostrato che l'assunzione regolare di soia può ridurre le recidive del cancro al seno.
Ridurre il rischio di cancro alla prostata
I benefici di questo tofu possono essere visti da una meta-analisi condotta da ricercatori in Corea che ha riscontrato un ridotto rischio di cancro alla prostata negli uomini che consumavano soia, specialmente tofu in grandi quantità.
Sulla base di questi studi, la riduzione del rischio di cancro alla prostata è piuttosto significativa perché può raggiungere il 32-51%.
Ridurre il rischio di cancro dell'apparato digerente
Il tofu offre un vantaggio nel ridurre il rischio di cancro dell'apparato digerente. Questo si basa su uno studio condotto nel 2013 che collega un'elevata assunzione di tofu con una diminuzione del cancro dell'apparato digerente negli uomini fino al 61 percento.
Mentre la ricerca condotta in Corea ha affermato che la stessa cosa è successa anche alle donne fino al 59 percento.
Dati ancora maggiori sono stati trovati in uno studio australiano che ha coinvolto 633.476 persone. Si dice che un elevato consumo di tofu riduca il rischio di cancro dell'apparato digerente del 7%.
Buono per le persone con diabete di tipo 2
Se hai il diabete di tipo 2, allora avrai anche una malattia renale, che fa sì che il tuo corpo espelle grandi quantità di proteine attraverso l'urina.
Tuttavia, in uno studio pubblicato su The Journal of Nutrition si afferma che può essere prevenuto consumando proteine di soia, compreso il tofu.
Pertanto, uno dei vantaggi del tofu è che impedisce al corpo di espellere più proteine attraverso l'urina rispetto al consumo di proteine animali.
Migliora la funzione renale
Le proteine della soia possono migliorare la funzione renale, questo è molto utile per quelli di voi che stanno attraversando l'emodialisi o un trapianto di rene.
Una meta-analisi condotta in Cina ha riscontrato un effetto positivo della soia sulle persone con malattia renale cronica. Si pensa che ciò sia dovuto al contenuto proteico della soia, ma anche al suo effetto sui livelli di lipidi nel corpo.
Ridurre il danno osseo
Uno dei vantaggi del tofu è che rende le ossa forti e riduce i danni come la porosità. Ciò è dovuto al contenuto di isoflavoni in esso.
Uno studio condotto negli Stati Uniti ha valutato se gli isoflavoni della soia possono ridurre la disgregazione ossea e aumentare la densità minerale ossea, soprattutto dopo la menopausa.
Un altro studio negli Stati Uniti ha valutato che 80 mg di isoflavoni al giorno erano in grado di ridurre il danno osseo.
Ridurre i sintomi della menopausa
La ricerca condotta in Belgio suggerisce che il consumo di prodotti a base di soia può aiutare ad alleviare i sintomi della menopausa, come vampate di calore o sensazione di bruciore durante la menopausa. Ciò è dovuto alla presenza di fitoestrogeni nei prodotti a base di soia, compreso il tofu.
I sintomi della menopausa sono diversi per ogni donna, l'incidenza delle vampate di calore è anche meno risonante in Asia a causa dell'elevata tendenza a consumare prodotti a base di soia tra cui il tofu.
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