Salute

Può ridurre il rischio di COVID-19, questi sono 7 benefici del Kimchi per il corpo

Come alimento fermentato, ci sono molti benefici per la salute del kimchi. Uno di questi è essere in grado di ridurre il rischio di COVID-19! Sì, il kimchi stesso è un piatto tradizionale della Corea del Sud preparato in modo speciale e di solito utilizza verdure salate.

Vengono utilizzate alcune verdure salate, come cavoli, ravanelli, sedano, carote, cetrioli, melanzane, spinaci, scalogni, barbabietole, fino ai germogli di bambù. Bene, per scoprire gli altri benefici del kimchi, vediamo un'ulteriore spiegazione.

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Il kimchi può ridurre il rischio di COVID-19?

Nelle prime fasi della pandemia, ricercatori ed esperti di salute hanno affermato che ci sono stati paesi che hanno riportato che popolazioni con bassi livelli di vitamina B-12 nel corpo hanno avuto complicazioni da COVID19.

Si ritiene inoltre che la carenza di vitamina B-12 aumenti il ​​rischio perché sopprime il sistema immunitario e impedisce al corpo di scongiurare le malattie.

Lo studio, pubblicato sulla rivista Clinical and Translational Allergy, ha scoperto che i paesi in cui il cavolo fermentato è parte integrante della dieta delle persone.

Il cavolo fermentato o il kimchi che vengono consumati regolarmente hanno maggiori possibilità di riprendersi dal coronavirus.

Questo sta nel modo in cui il kimchi interagisce con l'enzima ACE2, che è un enzima che si lega al recettore del virus corona. Questa proteina si attacca alle cellule situate sulla superficie dei polmoni e inizia a formare tasche o piccole aperture.

Il virus corona ha la capacità di sbloccare il recettore ACE2 e facilitarne l'ingresso nei polmoni.

Pertanto, si ritiene che il kimchi consumato in grandi quantità riduca i livelli di ACE2 nel corpo, il che rende effettivamente più difficile l'ingresso del virus.

Il basso tasso di mortalità per COVID-19 in Corea dovuto al consumo regolare di kimchi ha raggiunto il 2,14 percento.

Nel frattempo, è noto che i paesi che non consumano regolarmente kimchi hanno un tasso di mortalità molto alto per il virus corona, come l'Italia intorno al 14,37 percento.

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Vari benefici del kimchi per la salute

Il kimchi è ricco di molti nutrienti ma a basso contenuto calorico, il che lo rende un alimento salutare preferito. La fonte di questo nutriente è ricavata dagli ingredienti principali del kimchi, ovvero le verdure verdi, come cavoli, sedano e spinaci.

Segnalando da Healthline, ecco alcuni dei benefici per la salute del kimchi che possono essere ottenuti consumandolo regolarmente:

1. Aumenta l'immunità

I batteri Lactobacillus nel kimchi sono noti per aumentare l'immunità nel corpo. Uno studio in provetta che ha isolato il Lactobacillus plantarum dal kimchi ha anche mostrato che questo batterio ha effetti di potenziamento immunitario.

In uno studio sui topi, il Lactobacillus plantarum iniettato nel corpo presentava livelli inferiori di TNF alfa rispetto al gruppo di controllo. Pertanto, se consumi regolarmente kimchi, si ritiene che possa aiutare a rafforzare il sistema immunitario del corpo.

2. Ridurre l'infiammazione

I probiotici e i composti attivi nel kimchi e in altri alimenti fermentati possono aiutare a combattere l'infiammazione.

Uno studio sui topi ha rivelato che l'MPPA HD, il composto principale del kimchi, può migliorare la salute dei vasi sanguigni sopprimendo l'infiammazione.

Un altro studio sui topi, l'estratto di kimchi di 91 mg per chilo di peso corporeo o 200 mg per kg somministrato giornalmente per due settimane può ridurre il rischio di infiammazione.

Non solo, HD MPPA mostra anche proprietà antinfiammatorie bloccando e sopprimendo il rilascio di composti infiammatori.

3. Supporta la salute del cuore

Il kimchi è noto anche per ridurre il rischio di malattie cardiache grazie alle sue proprietà antinfiammatorie.

In uno studio di otto settimane su topi alimentati con una dieta ricca di colesterolo, i livelli di grasso nel sangue e nel fegato erano inferiori a quelli dati il ​​kimchi nel gruppo di controllo. Pertanto, è certo che il kimchi sembra sopprimere la crescita del grasso.

Nel frattempo, uno studio di una settimana su 100 persone ha scoperto che mangiare da 15 a 210 grammi di kimchi al giorno ha abbassato significativamente i livelli di zucchero e colesterolo cattivo. Ciò contribuirà a sostenere la salute del cuore.

4. Previene le infezioni fungine

I probiotici e i batteri sani presenti nel kimchi possono aiutare a prevenire le infezioni fungine, in particolare la Candida. L'infezione del lievito Candida causerà problemi di salute nei genitali femminili che si moltiplicano rapidamente.

Uno studio in provetta ha scoperto che alcuni ceppi di Lactobacillus nel kimchi potrebbero combattere la Candida. I ceppi isolati dal kimchi hanno anche mostrato attività antimicrobica contro i funghi, riducendo così il rischio di infezione.

5. Benefici del kimchi per la dieta

Il kimchi è un alimento fermentato sano. Per ottenere i benefici del kimchi per la dieta, puoi consumarlo regolarmente più volte al giorno.

Kimchi può essere utilizzato per la perdita di peso. Il kimchi messo in un contenitore da 150 grammi ha solo 40 calorie.

La capsaicina nel kimchi può anche far consumare più energia al sistema metabolico. Nel tempo, questo può aiutarti a perdere peso.

6. Benefici del kimchi per la pelle

Non solo perdere peso, il kimchi può anche mantenere la pelle sana. I benefici del kimchi per la pelle non possono essere separati dal contenuto di selenio nell'aglio. Il selenio è un composto in grado di ottimizzare le prestazioni del glutatione nella vitamina C.

Oltre a mantenere l'idratazione della pelle, questi nutrienti possono anche rallentare la comparsa di segni di invecchiamento precoce, come rughe e linee sottili intorno al viso.

7. Benefici del kimchi per le donne incinte

Il kimchi è un alimento ricco di probiotici. Cioè, ci sono molti batteri buoni che possono supportare le prestazioni dell'intestino e del tratto digestivo. Segnalato da Il Cibo Sano, L'assunzione di probiotici è molto importante durante la gravidanza.

Ci sono vari benefici del kimchi per le donne incinte che devi conoscere. batteri buoni Lactobacillus ad esempio, può ridurre al minimo l'insorgenza di preeclampsia, difetti alla nascita e travaglio prematuro.

Come fare il kimchi

Parlando di come fare il kimchi, la prima cosa da considerare è preparare gli ingredienti, ovvero:

  • 1 grande cavolo napa (cavolo) di circa 2 chilogrammi
  • 1 carota grande (a fette sottili)
  • 250 grammi di ravanello (a fette sottili)
  • Sale qb
  • 2 cipollotti (tagliati in diagonale a pezzi da 1 pollice)
  • 5 bicchieri d'acqua
  • 1 cucchiaio di farina di riso glutinoso
  • tazza di acqua per la farina di riso glutinoso
  • peperoncino a piacere
  • 6 cucchiai di salsa di pesce
  • Aglio a piacere

Dopo che gli ingredienti sono stati raccolti, puoi iniziare preparando il kimchi come segue:

  1. Tagliare la cicoria a pezzetti di circa 2,5 pollici di larghezza.
  2. Sciogliere il sale in 5 bicchieri d'acqua, quindi versare in una ciotola la cicoria tritata.
  3. Mescolare a mano finché l'acqua non penetra nella cicoria, quindi separare.
  4. Sciogliere l'altro sale nell'acqua, quindi cospargerlo in un contenitore di cicoria.
  5. Mettere da parte per circa 1,5 ore e mescolare ogni 20 minuti.
  6. Sciacquare o pulire la cicoria con acqua pulita 3-4 volte, quindi mettere da parte ad asciugare.
  7. Sciogliere 1 cucchiaio di farina di riso glutinoso in una tazza d'acqua, quindi far bollire a fuoco basso mescolando.
  8. Una volta addensato, mettere da parte.
  9. Quindi, aggiungere i peperoncini tritati e l'aglio.
  10. Mettere il ravanello e le carote tritati in una ciotola, mescolare con la pasta di farina di riso glutinoso raffreddata.
  11. Aggiungere lo scalogno e la salsa di pesce, quindi mescolare.
  12. Dopodiché, metti la senape bianca nella stessa ciotola, mescola fino a quando non sarà ben amalgamata.
  13. Metti tutto il composto in un contenitore o barattolo ermetico e lascialo riposare a temperatura ambiente per un giorno.
  14. Quindi, conservare in frigorifero.
  15. Il kimchi è pronto per essere servito.

Effetti collaterali del consumo di kimchi

Sebbene abbia molti vantaggi, ci sono ancora effetti collaterali del consumo di kimchi a cui dovresti prestare attenzione. Come la maggior parte dei cibi fermentati, gli effetti collaterali comuni del kimchi sono gonfiore e mal di testa.

Il gonfiore è causato dalla produzione eccessiva di gas nello stomaco. Questa condizione di solito si verifica dopo che i probiotici combattono con successo contro i microrganismi dannosi nel tratto digestivo.

Per quanto riguarda gli effetti collaterali delle vertigini, è innescato dalla presenza di ammine biogene, composti che si presentano a seguito del processo di fermentazione per abbattere gli amminoacidi.

Bene, questi sono i vari benefici del kimchi per la salute, inclusa la riduzione al minimo dei sintomi di COVID-19. Rimani in salute, sì!

Monitorare lo sviluppo di COVID-19 in Indonesia attraverso il sito web ufficiale del Ministero della Salute della Repubblica di Indonesia.

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