L'uso del benzoato di sodio come conservante alimentare è comune nei prodotti confezionati. Sebbene possa mantenere il cibo durevole in modo che possa essere consumato a lungo termine, il benzoato di sodio può causare effetti negativi sulla salute.
Quali sono gli effetti negativi? E qual è il limite di dosaggio per il consumo giornaliero? Dai, guarda la recensione completa qui sotto!
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Cos'è il benzoato di sodio?
Il benzoato di sodio è una sostanza chimica composta da acido benzoico e idrossido di sodio. Segnalato da linea della salute, l'acido benzoico è un buon conservante, mentre l'idrossido di sodio può aiutarlo a dissolversi.
Il benzoato di sodio non si trova in natura, ma proviene da molte piante, tra cui cannella, chiodi di garofano, pomodori, prugne e mele.
Una volta sintetizzata, questa sostanza cristallina e inodore viene utilizzata in molti prodotti, soprattutto cibi confezionati e fermentati.
Benzoato di sodio come conservante alimentare
Benzoato di sodio (sodio) sull'etichetta della confezione. Fonte foto: www.importfood.com Come già accennato, l'uso del benzoato di sodio come conservante alimentare confezionato è un evento comune. Non a caso, sono diverse le cose che rendono questa sostanza utilizzata per mantenere la qualità del cibo per poter vivere a lungo.
Citazioni vivo, L'uso del benzoato di sodio negli alimenti non può essere separato dalle sue proprietà antimicotiche. Queste sostanze possono proteggere il cibo dalle muffe che possono accelerarne il deterioramento.
Il benzoato di sodio agisce incorporando composti speciali negli alimenti, bilanciando i livelli di pH e aumentando la loro acidità. In questo modo, il fungo non può crescere e diffondersi e il cibo rimane sicuro per il consumo in un periodo di tempo relativamente lungo.
Inoltre, il benzoato di sodio viene spesso utilizzato anche nelle bevande gassate per aumentare l'intensità del gusto. Questo vale anche per gli alimenti che hanno un alto livello di acidità, come l'aceto, alcune salse e i sottaceti.
Restrizioni all'uso del benzoato di sodio
L'uso del benzoato di sodio negli alimenti è strettamente regolamentato. Questo per evitare l'impatto negativo sulla salute che può essere causato. Il corpo umano non accumula benzoato di sodio, il sistema metabolico espelle la sostanza attraverso l'urina entro 24 ore.
Food and Drug Administration (FDA) consente l'uso del benzoato di sodio come conservante alimentare con una concentrazione massima dello 0,1 percento. Nel frattempo, secondo Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), la dose giornaliera accettabile è di 0-5 mg per kg di peso corporeo.
Più meno benzoato di sodio come conservante alimentare
In linea di massima, i benefici del benzoato di sodio risiedono nella sua funzione di mantenere la qualità e prolungare la vita dell'alimento stesso.
Per quanto riguarda la salute, l'assunzione di questa sostanza deve essere davvero limitata. Il benzoato di sodio può essere tossico se assunto con alimenti che contengono vitamina C.
Rispetto al suo valore positivo, l'uso del benzoato di sodio come conservante alimentare ha più effetti negativi sulla salute, tra cui:
1. Rischio di cancro
L'uso di benzoato di sodio può aumentare il rischio di cancro. Queste sostanze possono trasformarsi in benzene, un composto cancerogeno.
I composti cancerogeni possono interferire con le cellule sane del corpo che possono portare al cancro.
Il benzene può essere formato nei prodotti a base di soda e nelle bevande contenenti vitamina C (acido ascorbico) a cui è stato somministrato benzoato di sodio. Queste sostanze possono derivare anche dall'esposizione al calore o alla luce, nonché da una maggiore durata dello stoccaggio.
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2. Altri problemi di salute
Non solo il rischio di cancro, l'uso del benzoato di sodio come conservante alimentare può scatenare anche molti altri problemi di salute, come:
- Infiammazione: Secondo uno studio, il benzoato di sodio può attivare "tracce" infiammatorie nel corpo se consumato troppo. Questa infiammazione può distruggere le cellule sane, che possono quindi potenzialmente trasformarsi in cancro.
- Allergia: Uno studio spiega che una piccola percentuale di persone può manifestare reazioni allergiche come prurito e gonfiore dopo aver mangiato cibi contenenti benzoato di sodio.
- Controllo dell'appetito: Secondo una pubblicazione, il contenuto di benzoato di sodio può ridurre il rilascio di leptina o dell'ormone soppressore dell'appetito. La diminuzione può raggiungere il 49-70 percento.
- Lo stress ossidativo: Uno studio del 2014 ha rilevato che maggiore è la concentrazione di benzoato di sodio, più radicali liberi si formano. Nel tempo, questo può danneggiare e distruggere le cellule sane e aumentare il rischio di una serie di malattie croniche.
Bene, questa è una recensione sull'uso del benzoato di sodio come conservante alimentare e sui pericoli che possono derivare da un consumo eccessivo. Prima di acquistare un prodotto, controlla prima l'etichetta della confezione e assicurati che il contenuto di benzoato di sodio non sia superiore allo 0,1 percento, sì!
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