Una dieta ricca di verdure può essere di grande beneficio per le persone con diabete. Non esitare a includere verdure verdi nel menu giornaliero per mantenere i livelli di zucchero nel sangue. Molti tipi di verdure per diabetici che possono essere consumate.
Devi già sapere che mangiare le verdure fa bene alla salute. Non solo sono ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti, ma sono anche ricchi di fibre, che aiutano a controllare la glicemia.
Leggi anche: I capelli del bambino non rimangono densi, applica i trattamenti con questi 7 ingredienti naturali
Consumo di verdura per diabetici
Consumo di verdura per diabetici. Fonte foto: diabeteselfcaring.com Soprattutto per le persone con diabete, la fibra svolge un ruolo importante nel controllo della glicemia e generalmente più fibre contiene un alimento, minore è l'effetto sulla glicemia.
La maggior parte delle verdure è anche povera di calorie, motivo per cui il diabete è spesso causato o accompagnato da sovrappeso o obesità.
Per questi motivi, le verdure sono molto utili per i diabetici, che si tratti di diabete di tipo 1 o di tipo 2.
Per le persone con diabete, secondo l'American Diabetes Association (ADA), gli alimenti consigliati sono frutta e verdura, proteine magre, cibi con meno zucchero ed evitare i grassi trans.
In questo articolo scoprirai più nel dettaglio quali sono i tipi di verdura buoni e salutari per i diabetici, che meritano di essere inseriti nella tua lista della spesa.
Tipi di verdure per diabetici
1. Spinaci
Gli spinaci includono le verdure non amidaceo ('amido' è un ortaggio che contiene amido) ed è adatto al consumo come alimento per diabetici. Gli spinaci contengono una buona fibra e possono prevenire picchi nei livelli di zucchero nel sangue.
Gli spinaci hanno anche un indice glicemico molto basso. Si ritiene inoltre che le alte concentrazioni di polifenoli e vitamina C negli spinaci, entrambi dotati di proprietà antiossidanti, svolgano un ruolo nella regolazione dei livelli di zucchero nel sangue.
Gli spinaci contengono anche una buona quantità di magnesio, che può anche ridurre il rischio di diabete.
2. Patata dolce
Patata dolce (patate dolci) comprende anche quelle che hanno un indice glicemico più basso, rispetto alle patate bianche (patate bianche). Questo rende le patate dolci un'ottima alternativa per i diabetici, poiché rilasciano lo zucchero più lentamente e non aumentano la glicemia.
Le patate dolci sono anche un'ottima fonte di fibre, vitamina A, vitamina C e potassio.
3. Cavolo
L'alto contenuto di fibre del cavolo può aiutare a mantenere la stabilità del sangue nel diabete. Assicurati di lavare accuratamente il cavolo prima di cucinarlo per assicurarti che le foglie non vengano infettate. Puoi anche ottenere cavoli, in brodi, stufati e insalate.
4. Broccoli
I broccoli sono una delle verdure nutrienti che sono buone per il consumo. Mezza tazza di broccoli cotti contiene in genere solo 27 calorie e 3 grammi di carboidrati, insieme a nutrienti essenziali come la vitamina C e il magnesio.
I broccoli possono anche aiutare a ridurre i livelli di insulina e proteggere le cellule dai dannosi radicali liberi prodotti durante il metabolismo. Inoltre, i broccoli sono un'ottima fonte di luteina e zeaxantina, entrambi importanti antiossidanti per aiutare a prevenire le malattie degli occhi
5. Noci
Le noci sono una buona scelta alimentare per le persone con diabete, poiché sono una fonte di proteine vegetali, che possono soddisfare l'appetito mentre aiutano le persone a ridurre l'assunzione di carboidrati.
Le noci sono anche a basso indice glicemico e sono migliori per la regolazione della glicemia rispetto ad altri alimenti amidacei.
Inoltre, le noci possono anche aiutare a gestire i livelli di zucchero nel sangue nel corpo umano, perché le noci sono carboidrati complessi, quindi il corpo digerisce le noci più lentamente.
Mangiare noci può anche aiutare con la perdita di peso e può aiutare a regolare la pressione sanguigna e il colesterolo. Ci sono vari tipi di fagioli tra cui scegliere, dai fagioli borlotti, fagioli borlotti, fagioli neri, fagioli Marina Militare, fagioli azuki.
6. Semi di Chia
I semi di chia sono anche un ottimo alimento per le persone con diabete, perché sono molto ricchi di fibre, ma poveri di carboidrati facilmente digeribili.
Infatti, 11 dei 12 grammi di carboidrati in una porzione di 28 grammi (1 oncia) di semi di chia sono fibre, che non aumentano la glicemia.
La fibra spessa nei semi di chia può abbassare i livelli di zucchero nel sangue, rallentando la velocità con cui il cibo si muove attraverso l'intestino e viene assorbito. I semi di chia possono anche aiutarti a raggiungere un peso sano, poiché la fibra riduce la fame e ti fa sentire sazio.
7. Kale
Anche le verdure ricche di fibre, come il cavolo riccio, hanno la capacità di indurre una sensazione di pienezza e richiedono più tempo per essere digerite. In modo che il metabolismo non avvenga troppo velocemente e non causi picchi nei livelli di zucchero nel sangue.
Leggi anche: Il governo richiede a tutti di indossare maschere, quale è giusto per te?
Come mangiare le verdure per i diabetici
Puoi includere gli ingredienti e le verdure sopra indicati nel menu del cibo, ad esempio in insalate, contorni, zuppe e altro. Può anche essere combinato con fonti proteiche magre, come pollo o tofu.
Ad esempio, le noci sono una scelta alimentare molto versatile. Puoi includere una varietà di fagioli in uno stufato o in un involucro di tortilla con un'insalata.
Se hai fagioli in scatola, assicurati di scegliere un'opzione senza sale aggiunto. In caso contrario, scolare e sciacquare i fagioli per eliminare il sale in eccesso.
Puoi anche, ad esempio, gustare le patate dolci in una varietà di modi, tra cui al forno, bollite o schiacciate.
Un altro esempio è il cavolo riccio, che può anche essere spremuto, che è salutare e può aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue e ad aumentare la pressione sanguigna nelle persone con ipertensione subclinica.
Consulta i tuoi problemi di salute e la tua famiglia attraverso il servizio Good Doctor 24/7. I nostri partner medici sono pronti a fornire soluzioni. Dai, scarica l'applicazione Good Doctor qui!
