Gli alimenti lavorati con il latte di cocco hanno un sapore delizioso. Ma alcune persone in realtà lo rifiutano perché può causare vari tipi di problemi di salute. Per evitare che ciò accada, ecco un sostituto più sano del latte di cocco.
Cos'è il latte di cocco?
Lancio di una spiegazione dalla pagina linea della salute, il latte di cocco è un liquido vegetale popolare ed è privo di lattosio. Il latte di cocco è ampiamente utilizzato nella cucina asiatica, ma sta diventando sempre più popolare come ingrediente morbido e delizioso nella cottura al forno.
Se alcune ricette alimentari richiedono latte di cocco ma non vuoi usarlo per motivi di salute, non preoccuparti. Puoi usare altri ingredienti base alternativi, al posto del latte di cocco.
Un sostituto più sano del latte di cocco
Ecco alcuni sostituti più gustosi e salutari del latte di cocco, come riportato dalla pagina: linea della salute:
Latte di soia
Il latte di soia è un'ottima e salutare alternativa al latte di cocco. Il latte di soia ha un contenuto di grassi leggermente inferiore rispetto al latte di cocco. Nella maggior parte delle ricette, puoi scambiarle in un rapporto 1:1.
Se vuoi aggiungere più proteine alla tua dieta, il latte di soia è una buona scelta. Solo 1 tazza (240 ml) fornisce 7 grammi di proteine rispetto a soli 0,5 grammi per la stessa quantità di latte di cocco.
Assicurati di acquistare latte di soia non zuccherato, poiché la versione zuccherata cambierà il gusto del piatto.
Latte di mandorla
Il latte di mandorle non zuccherato è un altro potenziale sostituto. È naturalmente a basso contenuto di calorie e ha un sapore neutro, il che lo rende una buona scelta per frullati, cereali o torte.
Puoi sostituire il latte di cocco con il latte di mandorle in quantità uguali. Tuttavia, il contenuto di grassi è molto più basso del latte di cocco, quindi non darà lo stesso sapore denso. Per addensare, aggiungi 1 cucchiaio (15 ml) di succo di limone a 1 tazza (240 ml) di latte di ogni persona.
L'aggiunta di farina di cocco può anche aiutare ad addensare il piatto e dargli un sapore di cocco più forte.
Latte di anacardi
Il latte di anacardi è un latte di noci condensato che funziona bene in salse, zuppe e frullati.
Il latte di anacardi ha una consistenza più liscia e morbida rispetto ad altri latti di noci e imita la consistenza del latte di mucca. Naturalmente a basso contenuto di calorie e proteine, ma contiene più grassi rispetto alla maggior parte dei latti a base vegetale.
In alternativa, puoi usare la crema di anacardi, che ha un contenuto di grassi più elevato ed è liscia come il latte di cocco. Puoi scambiare il latte di anacardi con un rapporto 1: 1 nella maggior parte delle ricette.
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Latte di frumento
Il latte d'avena è una scelta eccellente per un latte o un caffè. Il grasso del latte di cocco crea una deliziosa schiuma di caffè. Mentre il latte d'avena contiene quantità moderate di grassi, è naturalmente ricco di beta glucano, la fibra che lo aiuta a formare la schiuma.
A differenza della maggior parte dei latti di origine vegetale, il latte di avena non caglia e può essere utilizzato in ricette che richiedono un calore elevato. Scambia il latte d'avena con il latte di cocco in un rapporto 1:1. Naturalmente dolce e più ricco di carboidrati rispetto al latte di cocco.
Latte evaporato
Il latte evaporato è un ottimo sostituto del latte di cocco nelle zuppe o nei piatti cremosi e può essere utilizzato in rapporto 1:1. Questo latte evaporato viene prodotto riscaldando il latte di mucca per rimuovere fino al 60 percento del suo contenuto di acqua.
Tuttavia, questo prodotto denso e leggermente caramellato non è adatto a persone che non consumano latticini.
Crema pesante
Crema pesante o crema pesante prodotto raschiando il grasso dal latte fresco ed è molto comune in cibi ricchi di grassi come zuppe cremose, salse e gelati. È molto più ricco di grassi rispetto al latte di cocco e può sostituirlo in quantità uguali nella maggior parte delle ricette.
yogurt greco
Questo yogurt greco è un sostituto del latte di cocco per la sua consistenza densa. Per sostituire 240 ml di latte di cocco, mescola 240 ml di yogurt greco con 1 cucchiaio (15 ml) di acqua.
Se vuoi diluirlo, aggiungi più acqua lentamente fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Tofu di seta
Il tofu setoso si ottiene premendo il latte di soia condensato in blocchi. Questo tofu setoso è un popolare ingrediente vegano per zuppe, frullati, salse e dessert.
Grazie al suo alto contenuto di acqua, il tofu setoso si fonde bene con il latte di soia in proporzioni uguali per produrre una miscela omogenea che può sostituire il latte di cocco in un rapporto 1:1.
È anche una buona fonte di proteine, fornendo 5 grammi per porzione da 3,5 once (100 grammi).
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