Lontong e ketupat sono 2 piatti principali che di solito vengono serviti durante l'Eid. Sebbene entrambi siano fatti di riso, entrambi hanno un sapore leggermente diverso.
Il ketupat si ottiene inserendo il riso nelle foglie di cocco che sono state modellate in questo modo. Mentre il longong viene solitamente lavorato avvolgendolo in foglie di banana.
Ma c'è anche chi sostituisce le foglie di cocco o di banana con la plastica. Quindi tra longong e ketupat, qual è il migliore? E quelli avvolti nella plastica? Ecco la recensione!
Il contenuto nutrizionale della torta di riso e del ketupat
Dal sito Fat secret, 1 ketupat contiene almeno 176 calorie, 2,66 grammi di grassi, 33,4 grammi di carboidrati e 3,6 grammi di proteine.
Nel frattempo, dal sito web Nutritionix, 1 frutto longong di 355 grammi contiene 531 calorie, 70 grammi di carboidrati, 8,7 grammi di proteine e 25 grammi di grassi.
La differenza tra questi due nutrienti trasformati è influenzata da diversi metodi di lavorazione. Il confronto tra l'uso di riso e acqua durante la cottura del riso in longong o ketupat ha un effetto sul contenuto nutrizionale.
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Lontong e ketupat, che è più sano?
Sia il longong che il ketupat sono scelte migliori, poiché hanno meno calorie del semplice riso bianco.
Inoltre, nei giorni di Eid, la torta di riso e il ketupat vengono solitamente serviti con cibi ricchi di calorie e colesterolo. Come le verdure longong con latte di cocco e anche il rendang.
Quindi per non terminato calorie, torta di riso e ketupat sono le scelte giuste rispetto al riso. Ma non mangiare in porzioni eccessive, quanto basta in base alle tue esigenze nutrizionali quotidiane.
Che ne dici di longong e ketupat avvolti nella plastica?
Per qualche ragione, non poche persone scelgono di bollire il riso nella plastica invece delle foglie di banana e di cocco.
Quindi avvolgere ketupat e torta di riso con la plastica è un'azione sicura? La risposta è piuttosto complicata.
La preoccupazione deriva dal fatto che le sostanze chimiche in alcune materie plastiche, vale a dire il bisfenolo A (BPA) e gli ftalati, passeranno dalla plastica agli alimenti. Perché è più probabile che la sostanza chimica si dissolva se il contenitore è stato riscaldato.
Secondo la Food and Drug Supervisory Agency (BPOM), vari tipi di plastica non sono reattivi e non rappresentano un pericolo per la salute.
Tuttavia, la presenza di ingredienti aggiuntivi come lubrificanti, antiossidanti, coloranti e così via nel processo di produzione della plastica comporta rischi per la salute. Esistono diversi tipi di plastica che possono essere utilizzati per confezionare le gallette di riso.
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Plastica che può essere utilizzata per avvolgere torta di riso e ketupat
Esistono molti tipi di plastica sul mercato e hanno proprietà diverse. A partire dal punto di fusione, flessibilità, limpidezza, alla resistenza alla temperatura.
Il tipo di plastica che può essere utilizzato per fare la torta di riso e il ketupat è una plastica che ha un alto punto di fusione e ammorbidimento superiore a 100 gradi Celsius.
Le materie plastiche che rientrano in questa categoria sono i tipi di plastica:
- Polietilene lineare a bassa densità (LLDPE)
- Polietilene ad alta densità (HDPE)
- Polipropilene (PP)
- Polipropilene Orientato (OPP)
Questi tipi sono relativamente sicuri se utilizzati nel processo di cottura a vapore della torta di riso e del ketupat. Questo perché la plastica LDPE, ad esempio, ha un punto di rammollimento a una temperatura di 89-98 gradi Celsius.
Quindi, prima di decidere di preparare ketupat e torta di riso con la plastica, assicurati di aver scelto il giusto tipo di plastica.
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Suggerimenti per servire ketupat e torte di riso sicure
Se vuoi usare un involucro di foglie, una foglia di cocco o una foglia di banana, scegline una che sia ancora in buone condizioni e assicurati di pulirla prima.
Soprattutto se lo compri da solo fuori e passi la folla, assicurati di averlo sterilizzato anche tu.
Se vuoi usare la plastica, scegli un tipo di plastica sicuro. Oltre alla pulizia della confezione, assicurati di mantenere puliti anche gli altri ingredienti e gli utensili da cucina.
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