La maggior parte di noi di solito conserva le uova in frigorifero, specialmente nella porta del frigorifero. Ma qual è esattamente il modo giusto per conservare le uova, eh?
In effetti, conservare le uova in frigorifero non va sempre bene, lo sai. Perché conservare le uova in frigorifero può effettivamente aumentare il rischio di infezione batterica se non correttamente.
Il posto giusto per conservare le uova
Per mantenere una freschezza e una sicurezza ottimali, le uova devono essere conservate a una temperatura costante inferiore a 20 gradi Celsius.
Per evitare gli sbalzi di temperatura comuni nelle cucine domestiche, il modo migliore per conservare le uova è conservarle nel loro cartone originale in frigorifero il prima possibile dopo l'acquisto.
Il cartone riduce la perdita d'acqua e protegge i sapori da altri alimenti che vengono assorbiti nell'uovo. Ma non metterlo sulla porta del frigorifero, ok?
Il motivo è che la porta del frigorifero è la parte più calda che è suscettibile alle fluttuazioni di temperatura quando si apre il coperchio del frigorifero.
Perché tenere le uova nella porta del frigorifero è pericoloso?
Siamo abituati a conservare le uova nella porta del frigorifero perché in genere in quella zona si trova un apposito scomparto per le uova.
Tuttavia, conservare le uova nella porta del frigorifero dove la temperatura è instabile può favorire la crescita batterica e ridurre la qualità delle uova danneggiando la membrana protettiva.
Evitare sbalzi di temperatura è molto importante per la sicurezza delle uova. Le uova fredde lasciate a temperatura ambiente possono facilitare la crescita di batteri che possono contaminare le uova. Le uova refrigerate non devono essere lasciate per più di due ore.
Ma perché le uova del supermercato non si mettono in frigorifero?
Se le uova devono essere conservate a temperature inferiori a 20 gradi, perché le uova nei supermercati non vanno conservate in frigorifero?
La maggior parte dei supermercati o dei mercati moderni ha una temperatura ambiente inferiore a 20 gradi Celsius, quindi non è necessario refrigerare le uova.
Non refrigerare le uova nel negozio impedisce anche significative fluttuazioni di temperatura, ad esempio quando le uova vengono trasferite dal frigorifero a un'auto calda dopo essere state acquistate.
Quindi, è meglio conservare le uova dentro scatola cartone
Molti degli ovoprodotti sono venduti in scatole di cartone. Quando si conservano le uova in frigorifero, è una buona idea continuare a utilizzare questo contenitore di cartone.
Innanzitutto, il cartone protegge le uova e impedisce loro di assorbire odori e sapori forti da altri alimenti nel frigorifero attraverso le migliaia di minuscoli pori nel guscio d'uovo.
Secondo, Data di scadenza migliore o la data di scadenza è generalmente sempre visibile in scatola, in modo da poter monitorare più facilmente.
Infine, le uova devono essere sempre conservate nella giusta posizione, cioè come quando erano confezionate in un cartone. Questo aiuta il tuorlo a rimanere al centro.
Si possono congelare le uova?
Mentre le uova sono ancora intatte e non rotte, non dovresti congelarle. A meno che l'uovo non si sia rotto, è più sicuro conservare le uova che non sono nel guscio all'interno congelatore, fino ad un massimo di 6 mesi.
Le temperature di congelamento possono influenzare la proteina in modo che i tuorli abbiano una consistenza appiccicosa quando scongelati, anche se questo può essere prevenuto aggiungendo zucchero o sale.
Mezzo cucchiaino di zucchero o un cucchiaino di sale per uovo dovrebbe essere mescolato con ogni uovo intero prima del congelamento. Quando i tuorli vengono congelati separatamente, si dovrebbe aggiungere una quantità uguale ogni due tuorli.
Quando si congelano le uova dal guscio, è necessario rompere le parti da congelare (albume e tuorli) e separarle adeguatamente in un contenitore ermetico.
In alternativa, senza dover separare le uova, si possono congelare facilmente le uova intere sbattendole insieme fino a quando non saranno completamente amalgamate e poi, mettendole in un contenitore congelato.
Suggerimenti per conservare le uova efficaci e sicure
Ecco alcuni suggerimenti che puoi fare per conservare le uova in modo sicuro:
- Conserva le uova in contenitori di cartone, questa confezione di cartone impedisce l'assorbimento di odori non necessari e consente un posizionamento più sicuro
- Quando metti le uova nel contenitore, assicurati che i bordi arrotondati siano sopra e che i tuorli siano al centro. Può mantenere un gusto e un odore più freschi
- Conserva le uova in frigorifero, non nella porta. Il corpo principale del frigorifero consente un mantenimento della temperatura più costante
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