Hai mai sentito parlare dei funghi matsutake? Matsutake è uno dei funghi più costosi del Giappone. Questo fungo, strettamente legato al lusso, ha un aroma fragrante ed è spesso usato come ingrediente alimentare tradizionale asiatico.
Oltre al gusto, i funghi Matsutake hanno anche benefici per la nostra salute, lo sai. Leggi di più qui sotto!
Conosci Matsutake, il fungo più costoso del Giappone
I funghi Matsutake sono un tipo di fungo che cresce sotto gli alberi o le radici degli alberi, di solito sotto i pini. Matsutake può crescere da 10 a 20 cm.
Oltre al Giappone, questo fungo si trova in altri paesi come Cina, Corea, Laos, Finlandia, Canada, Svezia e Stati Uniti; e sono considerati speciali per il loro forte aroma.
Questo fungo viene solitamente raccolto in inverno tra settembre e ottobre. Il momento migliore per raccogliere questi funghi è prima che si apra il coperchio. Perché, quando si apre il coperchio, l'aroma svanisce.
Perché i funghi Matsutake sono così costosi?
Una delle cose che rende costoso questo fungo è il fattore di scarsità. Lanciando Japan Info, matsutake è difficile da trovare a causa di vari fattori.
A partire dai requisiti di lunghezza specifica per il periodo di raccolta e dalla rarità del luogo in cui vengono coltivati. Ciò significa che il matsutake cresce solo in una piccola quantità di foresta.
Inoltre, i funghi matsutake originali giapponesi hanno molti problemi perché Bursaphelenchus xylophilus, un nematode che uccide il pino che ha drasticamente ridotto il numero di matsutake che si possono trovare in Giappone. Di conseguenza, il prezzo del matsutake giapponese è molto alto.
Matsutake può arrivare fino a $ 2.000 per chilogrammo, anche se di solito il prezzo più alto è $ 1.000 per chilogrammo durante l'inizio della stagione. Tuttavia, il matsutake importato è relativamente più economico a $ 90 per chilogrammo.
Contenuto nutrizionale del fungo Matsutake
I funghi Matsutake contengono molti nutrienti, minerali e vitamine che fanno bene al tuo corpo.
Lanciando Researchgate, il seguente contenuto nutrizionale si trova in 100 grammi di funghi matsutake:
- Proteine: 20,30 grammi
- Grasso: 5,05 grammi
- Fibra: 29,10 grammi
- Carboidrati: 36,67 grammi
- Zucchero solubile: 7,07 grammi
- Potassio: 2352 milligrammi
- Sodio: 31 milligrammi
- Fosforo: 504 milligrammi
- Calcio: 41 milligrammi
- Zinco: 14 milligrammi
- Ferro: 36,9 milligrammi
- Rame: 8,72 grammi
- Manganese: 8,31 milligrammi
I funghi Matsutake sono una buona fonte di vitamine del gruppo B, proteine, rame, potassio, zinco e selenio. Tutti i minerali sono essenziali per una dieta sana.
I benefici dei funghi matsutake per la salute
Il prezzo elevato di Matsutake vale il gusto e i benefici per la salute che ha?
Basta guardare alcuni dei benefici dei funghi matsutake per la seguente salute:
1. Ricco di sostanze nutritive che supportano la salute
I funghi Matsutake contengono anche vitamine A, B6, C oltre a tiamina, niacina e riboflavina. Contiene inoltre molti minerali come: potassio, sodio, ferro, rame, calcio e fosforo.
Il rame è importante per molte diverse reazioni biochimiche nel corpo e per la produzione di globuli rossi, il che rende questi funghi così sani.
Il potassio che si trova in quantità elevate nei funghi matsutake è importante per la salute del cuore e dei muscoli e fornisce l'equilibrio dei liquidi nel corpo.
Inoltre, anche questo fungo non contiene assolutamente colesterolo e contiene solo una piccola quantità di grasso, ed è quindi considerato molto salutare.
2. Combatti il cancro
Il fungo Matsutake è ben noto come farmaco antitumorale naturale. Anche così, non c'è stata alcuna ricerca medica a sostegno di questa affermazione.
I vari farmaci usati per trattare il cancro nel corpo di solito influiscono in una certa misura sui tessuti sani e causano gravi effetti collaterali.
Se questo farmaco antitumorale uccide le cellule cancerose, ucciderà sicuramente alcune cellule sane nel corpo, perché il farmaco non può dire la differenza tra cellule sane e cellule cancerose. Si ritiene che il fungo Matsutake sia un farmaco antitumorale naturale che non ha effetti collaterali indesiderati.
3. Alto contenuto proteico
I risultati dell'analisi hanno mostrato che i funghi matsutake sono un'alta fonte di proteine, circa il 20,3 per cento. Le proteine contenute nei funghi sono note per influenzare la formazione delle membrane cellulari.
Le proteine hanno molti ruoli nel nostro corpo. Come aiutare a riparare e costruire i tessuti del corpo, permettendo che si verifichino reazioni metaboliche e coordinando le funzioni del corpo.
4. Buono per la digestione
I funghi Matsutake contengono un alto contenuto di fibre. Come sappiamo, questa fibra è molto buona per levigare il lavoro dell'apparato digerente.
Matsutake è ricco di fibre alimentari e povero di grassi saturi e insaturi. La fibra alimentare aiuta a stimolare la digestione, eliminando il problema della stitichezza.
5. Sostieni il sistema immunitario
Le vitamine del gruppo B che si trovano in abbondanza nei funghi selvatici aiutano il sistema immunitario, supportano la salute dei nervi e del cuore e aiutano ad abbattere la glicemia nel corpo.
Uno studio ha anche scoperto che l'estratto di funghi matsutake può essere promettente come agente antinfiammatorio.
6. Aiuta a bruciare il grasso corporeo
Stai seguendo una dieta dimagrante? Cerca di includere i funghi matsutake nella tua dieta.
L'aumento della massa grassa associato all'obesità è in parte dovuto ad un aumento del numero di cellule adipose o adipociti.
Lanciare Funghi Curativi, questo fungo matsutake ha una capacità termolabile di inibire la conversione di C3H10T1/2 in adipociti.
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