Dietro il sapore dolce, ci sono vari benefici del frutto salak, lo sai. Soprattutto per il suo contenuto di antiossidanti, questo frutto di salak fa molto bene alla salute.
Frutto del serpente (Salacca edulis) è un frutto originario di paesi con climi tropicali, compresa l'Indonesia. Il contenuto nutrizionale di questo frutto può essere paragonato a quello di mango, kiwi e mela perché questo frutto è anche ricco di antiossidanti, vitamine e minerali.
Cos'è la corteccia?
Lancio di una spiegazione dalla pagina Fatto organico, Salak è in realtà il nome di un tipo di palma originario dell'Indonesia e di parti del Pacifico meridionale.
Questi alberi sono coltivati per i loro frutti, che si trovano in grappoli vicino alla base dell'albero, e hanno un esterno rosso e squamoso unico. A causa della sua forma, questo frutto ottiene il soprannome di frutto del serpente.frutto di serpente).
Questi frutti hanno le dimensioni di un fico e possono assomigliare a un grosso spicchio d'aglio quando vengono sbucciati.
La struttura esterna ruvida può essere rimossa pizzicando un'estremità e l'interno ha tre lobi, due o tre e contiene semi grandi.
Il sapore di questo frutto è leggermente aspro e la consistenza è simile alle mele. Il salak può anche essere trasformato in bevande alcoliche con la stessa qualità del vino.
Ogni frutto contiene un seme non commestibile, ma la polpa che lo circonda viene consumata per il suo sapore dolce e spesso astringente. Questo gusto insolito rende il salak un frutto popolare in un'ampia varietà di piatti culturali nel Pacifico meridionale e nelle aree circostanti.
Esistono più di 30 cultivar di questo frutto, ma la maggior parte ha un profilo nutrizionale simile, con sapori e qualità leggermente diversi.
Contenuto nutrizionale di Salak
Il contenuto nutrizionale per 100 grammi di salak è il seguente:
- 368 calorie e soddisfa l'1% del fabbisogno giornaliero
- 0,4 grammi di grasso totale
- 0 mg di colesterolo
- 0 mg di sodio
- 0 grammi di carboidrati totali
- 0,8 grammi di proteine
- Vitamina C 14 percento
- Calcio 3,8 percento
- Vitamina B2 0,2 mg
- Ferro 21,7 percento
- Fosforo 1,8 percento
- Vitamina D 0 percento
Benefici della frutta salak per la salute
Sebbene questo frutto sia ricco di sostanze nutritive, non molte persone lo conoscono, quindi il suo uso tende ad essere minimo. Bene, per questo, devi sapere quali sono i benefici di questo frutto salak per la tua salute:
Fonte di antiossidanti
Salak contiene beta-carotene che può ridurre il rischio di diverse malattie come cardiovascolari, ictus e cancro. Gli antiossidanti nel salak sono addirittura 5 volte più forti dell'anguria e del mango.
Anche il contenuto di vitamina C del salak è un netto vantaggio. Consumando 100 grammi di salak, puoi soddisfare il 14% del tuo fabbisogno giornaliero di vitamina C.
Migliora la memoria
I minerali e altri ingredienti attivi nel frutto di salak come potassio, beta-carotene e pectina fanno sì che il frutto di salak possa aumentare la capacità del corpo di pompare il sangue al cervello.
Questo vantaggio è correlato ad un aumento delle tue capacità cognitive e mnemoniche. Non c'è da stupirsi che uno dei soprannomi di salak sia "il frutto della memoria".
Il frutto di Salak può anche ridurre lo stress ossidativo e aumentare il rischio di malattie neurodegenerative.
Ridurre il peso
Se vuoi trovare la dieta giusta per perdere peso ma l'assunzione di cibo continua a rovinarti la lingua, puoi guardare la frutta salak.
Uno dei vantaggi del consumo di frutta salak è che puoi prenderti cura del tuo peso grazie al suo ricco contenuto nutrizionale. Inoltre, il contenuto di carboidrati e calcio nel salak può produrre resistenza durante la dieta.
Salak ha anche un alto contenuto di fibre, che può aumentare la sazietà in modo da non dover fare uno spuntino o mangiare troppo.
Il contenuto di fibre aumenta anche l'efficacia della digestione. I sintomi di stitichezza, gonfiore e crampi allo stomaco possono essere ridotti consumando questo frutto.
Migliora la salute della vista
Uno degli antiossidanti nel frutto di salak, il beta-carotene può migliorare la vista. Questo si basa su una ricerca condotta dagli Stati Uniti nel 2006.
Lo studio ha affermato che il consumo di alimenti che contengono abbastanza beta-carotene può ridurre il rischio di degenerazione maculare e rallentare la formazione di cataratta dovuta all'invecchiamento.
Il contenuto di vitamina A nel frutto di salak è utile anche per prevenire la cecità notturna.
Regola la stabilità della glicemia
Uno dei vantaggi della frutta salak è che è in grado di regolare la glicemia. Questo si basa su uno studio pubblicato in Asian Pacific Journal of Tropical Medicine anno 2018.
In uno studio condotto sugli animali, è stato dimostrato che il salak a base di aceto ha un alto contenuto di polifenoli e ha un effetto significativo sui lipidi degli animali da esperimento.
Inoltre, il contenuto di pterostilbene nel frutto del salak è utile anche per abbassare i livelli di zucchero nel sangue nel corpo.
Il frutto di Salak che viene trasformato in tè può anche essere utile per rigenerare le cellule del pancreas. Di conseguenza, puoi controllare la glicemia.
Migliora la salute del cuore
Il frutto di Salak può fornire benefici speciali per la salute del tuo cuore. Questo perché il contenuto di potassio nel salak, che agisce come vasodilatatore, può abbassare la pressione sanguigna.
Lo conferma un'analisi condotta negli Stati Uniti. Nello studio menzionato se il consumo di potassio può abbassare la pressione nei vasi sanguigni e nelle arterie.
Aumenta l'energia
Salak aumenta la resistenza e stimola il metabolismo, che può fornire un potente impulso ai livelli di energia del corpo.
I carboidrati presenti in questo frutto sono anche buoni per mantenere i livelli di energia durante il giorno.
Frutta Salak per le donne incinte
Ridurre il rischio di anemia
Come spiegato in precedenza, in relazione al contenuto nutrizionale del frutto salak, il contenuto di ferro è utile nel processo di formazione dei globuli rossi nel corpo.
Quindi, quando le donne in gravidanza consumano cibi che contengono ferro, è anche molto buono da consumare per ridurre il rischio di anemia.
Soprattutto per quelli di voi che hanno una storia di anemia, si consiglia vivamente di consumare salak perché può prevenire gravi sintomi di anemia.
Mantieni la salute degli occhi del feto
Il contenuto di beta-carotene nel frutto di salak ha benefici per il processo di formazione degli occhi del feto, oltre a mantenere la salute degli occhi. Il beta-carotene contenuto nel frutto del salak può aiutare a nutrire gli occhi e prevenire l'infezione negli occhi del feto mentre è nell'utero.
Migliora la qualità della memoria fetale
Durante la gravidanza, il processo di sviluppo del cervello fetale durante la gravidanza deve essere molto importante per essere ottimizzato in modo che funzioni perfettamente. Pertanto, si consiglia vivamente di continuare a mangiare cibi che fanno bene alla crescita e allo sviluppo del feto.
Uno di questi è il frutto del salak. Questo frutto contiene pectina, che è un componente importante nella formazione dell'intelligenza, della memoria e dello sviluppo del cervello fetale.
Tipi di salak che crescono in Indonesia
Lancio di una spiegazione dalla pagina Il frutto del serpenteEcco alcuni tipi di salak che crescono in Indonesia:
Salak ambarawa
Ambarawa Salak è coltivato nel villaggio di Bejalen, Ambarawa, Semarang, Giava centrale. Nella zona ci sono due varietà che sono buone per il consumo, vale a dire, corteccia di jackfruit e corteccia di petruk.
Salak petruk ha una forma leggermente allungata con carne marrone nerastra. Ha un sapore dolce e una consistenza più morbida. Mentre la corteccia del jackfruit è rotonda e contiene più acqua. Ha un sapore dolce come il jackfruit.
Salak indietro
Salak Bali ha la carne bianco giallastra, quindi i balinesi lo chiamano anche salak bianco. La forma è tonda e piccola, ha anche semi più piccoli rispetto ad altre cultivar. Ha un sapore dolce e salato.
Salak gobbo
La corteccia di Humpback è coltivata nel villaggio di Humpback, Sumedang, West Java. Quando raggiunge la maturità, la pelle diventa rosso lucido. Il frutto è denso e ha un sapore dolce.
Salak condet
Proveniente da Condet, Cililitan, Jakarta, questa coltivazione è piuttosto rara. Infatti la coltivazione di questa pianta è quasi estinta a causa della contrazione dei terreni agricoli.
La dimensione varia da piccola, media a grande. Ha la pelle nera brunastra e ha squame piuttosto grandi. Il frutto non è succoso e i semi sono grandi. Ha un sapore dolce ma aspro.
corteccia di foresta
Questa cultivar è ampiamente coltivata nel distretto di Bangkalan, Madura. Il frutto è rotondo e di dimensioni variabili, alcuni sono piccoli e altri grandi.
Questo tipo di frutta salak ha una pelle bruno-rossastra lucida con grandi squame e una sfumatura rossa alla polpa. È delizioso, morbido e ha molta acqua.
Salak il naso
Questa cultivar cresce anche nel distretto di Bangkalan, Madura. Tuttavia, in contrasto con Salak Hutan, Salak Si Nase è di forma ovale con dimensioni medie, con un colore della pelle giallastro. Ha un aroma forte con un buon sapore.
Salak Padang simpuan
Piantata per la prima volta nel 1930, la cultivar proviene da Sibakua e Hutalambung, South Tapanuli, North Sumatra.
Le dimensioni variano dal piccolo al grande. La polpa del frutto è densa e ha un sapore dolce misto a acido, acquoso, ma quasi insapore. La pelle è grande e squamosa di colore marrone scuro.
Salak Manonjaya
Questa cultivar proviene da Pasibatang e Cilangkap, Tasikmalaya, West Java. La dimensione è la stessa del salak padang sidempuan, ma il gusto è diverso. Manonjaya Salak è più dolce ma non secco. La polpa del frutto è piuttosto spessa e contiene molta acqua.
Salak Pondoh
Salak Pondoh è la cultivar più preferita in Indonesia. Anche dichiarato come un frutto superiore per i suoi vantaggi. Anche se è piccolo, ha un sapore dolce.
Salak Suwaru
Come suggerisce il nome, questa cultivar proviene dal villaggio di Suwaru, Gondanglegi, Malang, East Java. Alcune di queste varietà includono salak sari, salak dodi, salak damang, salak S-10, salak S-12, salak S-II, salak S-III e salak S-IV.
Tra le cultivar sopra menzionate, il Ministero dell'Agricoltura indonesiano raccomanda di sviluppare ulteriormente la salak pondoh e la salak bali. Perché entrambi hanno una qualità migliore rispetto ad altre cultivar.
Come mangiare salak
Considerare il suo aspetto e la consistenza quando si consuma il salak è un po' difficile, ma in realtà preparare e mangiare il salak è più facile di quanto si possa pensare.
Con una consistenza simile alle mele, questo frutto non è solo utile da preparare ma anche delizioso da mangiare.
Passo 1
Usando una corteccia fresca, premi il dito attraverso la parte esterna ruvida, come un'arancia, e inizia a staccare la pelle sottile.
Passo 2
Una volta che la pelle è completamente sbucciata, è necessario rimuovere i semi non commestibili all'interno di ciascun lobo della corteccia.
Passaggio 3
Puoi mangiare la frutta subito o usarla in una varietà di ricette, anche nelle torte alla frutta, come dessert fritto o mescolata con altri frutti tropicali esotici.
Quindi alcune informazioni sui benefici del frutto salak che devi conoscere. Ti piace questo frutto?
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