Per vivere a lungo e possono essere conservati a lungo, molti alimenti utilizzano come conservanti sostanze chimiche, una delle quali è il solfito. Sfortunatamente, queste sostanze possono causare reazioni allergiche in alcune persone.
Quindi, cos'è esattamente il solfito? Come si può scatenare una reazione allergica? Dai, guarda la recensione completa qui sotto!
Cos'è il solfito?
I solfiti sono sostanze chimiche utilizzate come conservanti alimentari. Citato da Società australiana di immunologia clinica e allergia, Il solfito agisce rilasciando anidride solforosa (SO .) gas2) aiutare:
- Rallenta il decadimento
- Inibisce la crescita batterica
- Mantenere le condizioni di cibo e bevande.
Questi composti chimici sono ampiamente utilizzati negli alimenti trasformati che sono stati cotti e lavorati. Food and Drug Administration (FDA) Stati Uniti, ha incaricato i produttori di alimenti di includere una descrizione del solfito sull'etichetta se la concentrazione è superiore a 10 ppm (parti per milione).
Nel frattempo, non è stato dimostrato che gli alimenti contenenti solfiti inferiori a 10 ppm causino problemi di salute, comprese le allergie.
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Condizioni di allergia ai solfiti
Un'allergia ai solfiti si verifica quando il corpo reagisce in modo eccessivo a queste sostanze chimiche conservanti. Citazioni Molto bene salute, I solfiti di solito non causano problemi di salute nelle persone senza una storia di allergie o asma, anche se assunti in grandi quantità.
Tuttavia, nel 3-10 percento delle persone con asma, è noto che i solfiti aumentano sintomi come respiro sibilante, oppressione toracica e tosse. Allo stesso modo, le persone che hanno determinate allergie al cibo, di solito hanno anche il potenziale per sperimentare la sensibilità ai solfiti.
Non è ancora chiaro come i solfiti causino reazioni allergiche. Tuttavia, si ritiene che la risposta immunitaria con la formazione di alcuni anticorpi sia uno dei fattori scatenanti.
Sintomi di allergia ai solfiti
I sintomi di un'allergia ai solfiti non sono diversi dai segni di sensibilità alimentare generale, che è un'eruzione cutanea. Tuttavia, i sintomi possono essere più gravi nelle persone che hanno già l'asma. Il gas prodotto dai solfiti può scatenare spasmi muscolari nei polmoni.
In rari casi, l'allergia ai solfiti può anche innescare l'anafilassi, che è uno shock dovuto a un'eccessiva reazione allergica che può minacciare la sicurezza.
Alimenti che contengono solfiti
Se hai una storia di asma e alcune allergie, è una buona idea evitare tutti i cibi e le bevande che contengono conservanti solfiti, specialmente quelli in alte concentrazioni.
Ecco alcuni cibi e bevande che contengono solfiti:
- Frutta secca
- Succo di limone e lime in bottiglia
- Vino
- Melassa
- Aceto di vino
- Patate Secche
- Topping alla frutta
- Sciroppo di mais
- Peperoni sott'aceto
- Patata Congelata
- sciroppo d'acero
- Marmellata importata
- Salsiccia e carne importate
- Formaggi assortiti
- Capesante in scatola
- Salsa di avocado
- Bevande analcoliche importate
- Sidro di frutta e aceto di mele
- Patate in Scatola
- Gelatina
- Biscotti
- Sciroppo di mais ad alto fruttosio
- Gamberi congelati.
Va notato che tutti i prodotti contenenti solfiti non sono alimenti e bevande freschi o fresco, ma è stato realizzato attraverso un determinato processo in modo che possa essere conservato e consumato a lungo termine.
Trattamento per l'allergia ai solfiti
Società australiana di immunologia clinica e allergia afferma, non esiste un test abbastanza efficace per rilevare l'allergia ai solfiti. La maggior parte delle persone con allergia ai solfiti non ha nemmeno un risultato positivo dopo aver fatto un esame del sangue.
Il medico può verificare la presenza di segni di allergia ai solfiti dai sintomi che compaiono. In molti casi, i farmaci per l'iniezione di adrenalina sono spesso usati per trattare l'allergia.
L'adrenalina è un farmaco per alleviare gravi reazioni allergiche che di solito portano a shock anafilattico.
Prevenzione dell'allergia ai solfiti
Descrizione del solfito sull'etichetta vino. fonte foto: Buon appetito.La migliore prevenzione che si può fare è non mangiare cibi che contengono solfiti. Puoi prima controllare sull'etichetta del cibo se ci sono o meno solfiti. Sulla confezione del prodotto, il solfito è solitamente scritto usando diversi nomi, come:
- solfito di sodio
- bisolfito di sodio
- Metabisolfito di sodio
- Bisolfito di potassio
- Metabisolfito di potassio
- Diossido di zolfo
Oltre a prestare attenzione alla scritta dei solfiti sulle etichette delle confezioni dei prodotti alimentari, evitare di mangiare al ristorante è una scelta che si può fare. Perché è difficile accertare se il menu servito sia privo di solfiti o meno.
Bene, questa è una recensione delle allergie ai solfiti da conservanti alimentari che devi sapere. Se hai una storia di asma e determinate sensibilità, è una buona idea evitare tutti i cibi e le bevande che contengono solfiti per ridurre al minimo i sintomi dell'allergia, sì!
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