Il grano è uno degli alimenti ad alto contenuto di carboidrati. Ci sono molti tipi di alimenti che sono fatti dal grano.
Alcuni dei tipi più comuni di alimenti integrali sono pane, cereali e farina d'avena. Oltre ad essere sazianti, i cibi integrali sono anche ricchi di vitamine e minerali.
Per scoprire quali sono i benefici del grano ed esempi del suo cibo, diamo un'occhiata alle recensioni qui sotto!
Contenuto nutrizionale del grano
Oltre a essere costituito da carboidrati, il grano contiene anche proteine in quantità moderate. Ecco i contenuti nutrizionali presenti in 100 grammi di farina integrale:
- Calorie: 340
- Acqua: 11 percento
- Proteine: 13,2 grammi
- Carboidrati: 72 grammi
- Zucchero: 0,4 grammi
- Fibra: 10,7 grammi
- Grasso: 2,5 grammi
I carboidrati sono il principale componente nutrizionale del grano. Tuttavia, questi cereali contengono molte fibre, che possono mantenere sano il tuo sistema digestivo. La proteina si presenta principalmente sotto forma di glutine.
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Vitamine e minerali nel grano
Inoltre, il grano contiene anche vari tipi di vitamine e minerali, lo sai. Come con la maggior parte dei cereali, la quantità del minerale dipende dal terreno in cui viene coltivato.
Alcuni esempi di vitamine e minerali nel grano sono selenio, manganese, fosforo, rame e folato.
Tipi di prodotti alimentari dal grano
La maggior parte del grano viene solitamente macinata in farina e quindi utilizzata per preparare vari alimenti. A partire da pane, muffin, tagliatelle, pasta, biscotti, torte, pasticcini, cereali, snack dolci e salati, cracker.
Il grano può essere utilizzato anche in altre forme per realizzare prodotti come descritto di seguito:
1. Fiocchi, soffiati, e grano estruso
I semi di grano vengono solitamente trasformati anche in puff. Queste tre forme di grano sono comunemente usate per produrre cereali da colazione e cereali da snack bar.
2. Crusca di frumento
Questo ingrediente viene solitamente aggiunto a biscotti, torte, muffin e pane per aumentare il contenuto di fibre degli alimenti. A volte è anche usato come ingrediente in alcuni cereali per la colazione.
3. Semi di grano (germe di grano)
Può essere aggiunto a pane, pasticcini, frittelle e biscotti. Oppure può essere cosparso su yogurt, cereali per la colazione o piatti di frutta per aumentare il contenuto di vitamine del gruppo B, minerali, proteine e fibre.
4. Alimenti di semola di grano
La semola è la parte più grossa del chicco di grano che più spesso viene utilizzata per fare la pasta.
Il grado di grano preferito per la trasformazione in pasta è il grano duro. La semola può anche essere cucinata con il latte per fare il budino.
Inoltre, può anche essere fritto fino a doratura e poi mescolato con lo zucchero per fare l'halva, come si mangia in Medio Oriente. In Grecia, la semola viene utilizzata nei dolci da forno.
5. Cous cous
Comunemente utilizzato in Nord Africa (Marocco, Algeria, Tunisia, Libia ed Egitto). Il cous cous è composto da granuli di semola cosparsi di una piccola quantità di acqua salata e strofinati per ottenere piccole palline che vengono cotte a vapore e poi essiccate.
Può essere la base per insalate, aggiunta a zuppe, o servita come contorno a carni e verdure. Il cous cous può anche essere zuccherato, condito e mescolato con frutta secca per dessert.
6. Cibo dal grano bulgur
Il bulgur è fatto di grano bollito. Successivamente viene essiccato e macinato grossolanamente.
Successivamente, il bulgur può essere cotto a vapore o bollito e utilizzato in vari piatti, come tabouli, kofta o kibbeh.
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