Jicama è una pianta bulbosa con una buccia sottile, marrone dorata e bianca all'interno.
Questo frutto proviene dal Messico, ed è oggi diffuso in vari paesi asiatici tra cui l'Indonesia. In Indonesia, questa pianta di tuberi si chiama igname.
Quando viene consumato, questo jicama o jicama ha una consistenza croccante con un gusto non troppo dolce. Si scopre che jicama o jicama ha molti benefici per la salute, lo sai!
Il contenuto nutrizionale di jicama o yam
Jicama ha un profilo nutrizionale impressionante. La maggior parte delle calorie proviene dai carboidrati. Il resto viene da proteine e grassi in piccolissime quantità.
Jicama contiene molte importanti vitamine e minerali, oltre a una grande quantità di fibre. Il seguente contenuto nutrizionale è in 130 grammi di jicama o jicama:
- Calorie: 49
- Carboidrati: 12 grammi
- Proteine: 1 grammo
- Grasso: 0,1 grammi
- Fibra: 6,4 grammi
- Vitamina C: 44 percento della RDI
- Folato: 4 percento della RDI
- Ferro: 4% della RDI
- Magnesio: 4% della RDI
- Potassio: 6 percento della RDI
- Manganese: 4% della RDI
Jicama contiene anche piccole quantità di vitamina E, tiamina, riboflavina, vitamina B6, acido pantotenico, calcio, fosforo, zinco e rame.
Jicama è a basso contenuto di calorie e ricco di fibre e acqua, il che lo rende adatto a chi è a dieta.
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I benefici di jicama o igname per la salute
Grazie al suo contenuto nutrizionale molto diversificato, questo rende il jicama o l'igname degno di essere incluso nella tua dieta sana quotidiana.
Ecco alcuni dei benefici di jicama o jicama per la salute del corpo:
1. Ricco di antiossidanti
Sicuramente hai sentito spesso quanto siano importanti gli antiossidanti per il corpo per allontanare i radicali liberi? Solo 130 grammi di jicama jicama contengono quasi la metà della RDI di vitamina C, che è un importante antiossidante.
Oltre alla vitamina C, il jicama contiene anche altri antiossidanti tra cui vitamina E, selenio e beta-carotene.
Gli antiossidanti aiutano a proteggere dai danni cellulari contrastando i radicali liberi, molecole dannose che causano stress ossidativo.
Lo stress ossidativo è stato collegato a malattie croniche tra cui cancro, diabete, malattie cardiovascolari e declino cognitivo
2. Alto contenuto di fibre, buono per la digestione al cuore
Jicama è una buona fonte di fibre. In 130 grammi di jicama contenevano circa 6,4 grammi di fibra alimentare.
La fibra alimentare può prevenire o curare la stitichezza. Inoltre, l'alto contenuto di fibre può anche aiutare a stabilizzare la glicemia di una persona, che può aiutare a curare o prevenire il diabete.
Secondo la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti, una dieta ricca di fibre promuove anche movimenti intestinali regolari e riduce il rischio di malattie cardiache.
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3. Poche calorie
Jicama ha poche calorie ma è ricco di sostanze nutritive. Questo lo rende una scelta ideale per le persone che vogliono perdere peso pur mantenendo un sano equilibrio di vitamine e minerali.
Jicama è anche molto povero di zuccheri e grassi e può essere un buon sostituto delle verdure ricche di amido e ad alto contenuto di carboidrati.
Essendo un alimento ipocalorico e ricco di nutrienti, il jicama può essere un buon sostituto delle patate per i diabetici.
4. Il contenuto di prebiotici fa bene alla digestione
Jicama è ricco di inulina, che è una fibra prebiotica. Gli studi dimostrano che l'inulina può aumentare la frequenza dei movimenti intestinali fino al 31 percento in coloro che sono stitici.
Sebbene il sistema digestivo non possa digerire o assorbire i prebiotici come l'inulina, i batteri nell'intestino possono fermentarli.
Una dieta ricca di prebiotici aumenta la popolazione di batteri "buoni" nell'intestino e riduce il numero di batteri malsani. I batteri intestinali sani riducono il rischio di obesità, malattie cardiache e diabete.
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Suggerimenti per un consumo sicuro di jicama
Tieni presente che la parte commestibile della jicama o della pianta di igname è solo la radice o il tubero. Residui vegetali, compresi i semi (fagioli) e i suoi fiori, contengono rotenone.
Il rotenone è un insetticida naturale tossico per l'uomo, soprattutto in grandi dosi. Uno studio afferma che l'assunzione di rotenone può aumentare il rischio di una persona di sviluppare il Parkinson.
Prima di consumarlo bisogna anche sbucciare la pelle dell'igname. Se vuoi conservarlo, assicurati di mantenere il jicama intero, non sbucciato, asciutto e scartato in un luogo fresco per 2 o 3 settimane.
Dopo averla tagliata, avvolgete bene la jicama e conservatela in frigorifero per una settimana.
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