Le uova sono una delle scelte alimentari semplici, facili da reperire e ricche di nutrienti. Esistono diversi tipi di uova popolari nella società indonesiana, tra cui uova di gallina, uova di anatra e uova di quaglia.
Ma quali sono le differenze nutrizionali tra questi tipi di uova? E c'è un limite per mangiare uova ogni giorno? Ecco la recensione completa!
Contenuto nutrizionale delle uova di gallina
Sia i bianchi che i tuorli delle uova di gallina sono entrambi fonti ricche di proteine. Circa il 12,6% della parte commestibile di un uovo è costituito da proteine.
Sulla base dei dati Fat Secret, le uova di gallina sode del peso di 44 grammi contengono almeno i seguenti nutrienti:
- Energia : 77 kCal
- Carboidrati totali: 0,56 gr
- Grassi Totali : 5,28 gr
- Proteine: 6,26 gr
- Colesterolo: 6,26 gr
- Sodio : 139 mg
- Potassio : 63 mg
Uno studio afferma che le uova contengono proteine di alta qualità e che è improbabile che il consumo di uova causi malattie cardiache.
Contenuto nutrizionale dell'uovo d'anatra
Le uova di anatra sono più grandi delle uova di gallina, con un rapporto tuorlo/albume maggiore che le rende ideali per i prodotti da forno.
In Indonesia, le uova di anatra vengono comunemente trasformate in piatti a base di uova salate. Non importa come le prepari e le servi, le uova d'anatra sono un'ottima fonte di nutrimento.
La parte giallo scuro del tuorlo indica che le uova di anatra contengono più antiossidanti, più acidi grassi omega-3 e il 50% in più di vitamina A rispetto alle uova di gallina.
Le uova di anatra contengono tutte le vitamine tranne la vitamina C. Le uova di anatra contengono anche tutti gli elementi essenziali, tra cui ferro, rame e manganese. Il seguente contenuto nutrizionale contenuto nelle uova di anatra:
- Calorie: 130 kCal
- Carboidrati totali: 1,01 gr
- Grassi Totali : 9,64 gr
- 8,97 g di proteine
- Colesterolo: 619 mcg
- Sodio: 102 mg
- Potassio: 155,4 mg
Contenuto nutrizionale delle uova di quaglia
In termini di gusto, le uova di quaglia sono molto simili alle uova di gallina. La differenza è la taglia più piccola. Ha anche un caratteristico guscio bianco avorio con macchie marroni.
Le uova di quaglia sono piccole, quindi da tre a quattro hanno all'incirca le dimensioni di una porzione di un uovo di gallina. Il seguente contenuto nutrizionale è contenuto in 1 uovo di quaglia da 9 grammi:
- Calorie: 14 kCal
- Carboidrati totali: 0,04 gr
- Grassi Totali: 1 gr
- Proteine: 1,17 gr
- Colesterolo: 76 mg
- Sodio: 13 mg
- Potassio : 11,88 mg
Quali tipi di uova sono le più salutari?
Fondamentalmente tutti i tipi di uova sono buone fonti di nutrienti per la salute. Le uova sono una buona scelta come parte di una dieta sana ed equilibrata.
Oltre ad essere una fonte di proteine, le uova contengono anche vitamine e minerali. Quindi qualsiasi scelta di uova, tutte fanno bene alla salute.
Quello a cui devi prestare attenzione è come elabori le uova. Il processo di cottura rende alcuni nutrienti più facili da digerire. Un esempio è la proteina nelle uova.
Gli studi hanno dimostrato che la proteina nelle uova diventa più facile da digerire quando viene riscaldata. Si pensa che questo cambiamento nella digeribilità avvenga perché il calore provoca cambiamenti strutturali nelle proteine dell'uovo.
Come elaborare le uova sane?
Nel complesso, i metodi di cottura più brevi che utilizzano un calore inferiore portano a una minore ossidazione del colesterolo e aiutano a trattenere la maggior parte dei nutrienti dell'uovo.
Per questo motivo, le uova sode e al vapore (sia dure che morbide) sono probabilmente le scelte più salutari da mangiare. Questo metodo di cottura inoltre non aggiunge calorie inutili.
C'è un limite al consumo di uova ogni giorno?
Non esiste un limite raccomandato su quante uova ogni individuo dovrebbe mangiare ogni giorno.
Le uova possono essere gustate come parte di una dieta sana ed equilibrata, ma è meglio cucinarle senza aggiungere sale o grassi. Ad esempio, puoi elaborarlo:
- Bollite o al vapore, senza sale aggiunto
- Strapazzate senza burro e utilizzando latte scremato al posto della panna
Le uova fritte possono aumentare il loro contenuto di grassi di circa il 50 percento. Quindi, se vuoi mangiare uova regolarmente, scegli il metodo bollito, ok?
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