Dietro le accuse di essere la causa della listeria di cui si è ampiamente discusso ultimamente, ci sono anche benefici per la salute dei funghi enoki, sai. Uno dei vantaggi di questo fungo è che contiene antiossidanti, fibre e vitamine del gruppo B.
Lo stesso fungo Enoki (Flamulina velutipes) è uno dei funghi alimentari noto per il suo gusto delizioso. Questo fungo è popolare per quelli di voi che amano cibi come shabu-shabu, tempura e persino sukiyaki.
Contenuto nutrizionale del fungo Enoki
Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, in ogni 100 grammi di funghi enoki, troverai i seguenti ingredienti:
- Acqua 88, 34 grammi
- Energia 37 calorie
- 2,66 grammi di proteine
- Grassi totali 0,29 grammi
- Carboidrati 7,81 grammi
- Fibra 2,7 grammi
- Ferro 1,15 mg
- Magnesio 16 mg
- Potassio 359 mg
- Sodio 3 mg
- Vitamina B-6 0,1 mg
- Vitamina E 0,01 mg
Vedendo questi contenuti, ovviamente hai immaginato quali sono i benefici per la salute dei funghi enoki. Bene, per questo, dovresti vedere la spiegazione completa di seguito:
I funghi Enoki fanno bene al cuore
Uno dei vantaggi dei funghi enoki è il loro impatto sulla salute del cuore. Sulla base di una ricerca pubblicata su BioMed Research International, i fattori di rischio per le malattie cardiache possono essere ridotti con i funghi enoki.
Questi fattori di rischio includono colesterolo, trigliceridi e colesterolo cattivo LDL. Questi tre componenti sono noti per essere prevenuti con successo quando i criceti sperimentali consumano funghi enoki.
I funghi Enoki possono combattere le cellule tumorali
Uno studio negli Stati Uniti ha scoperto che Enoki Mushroom può combattere la crescita e lo sviluppo delle cellule tumorali.
Risultati simili sono stati trovati anche da ricercatori di Taiwan che hanno scoperto i benefici dei funghi enoki nel limitare il tasso di crescita delle cellule del cancro al seno.
I funghi Enoki fanno bene alla digestione
I benefici dei funghi enoki sono illustrati dal loro contenuto di fibre. Gli alimenti ricchi di fibre sono sicuramente buoni per la digestione.
Uno studio negli Stati Uniti ha rilevato come i cibi ricchi di fibre possono proteggerti da vari problemi come stitichezza, emorroidi, ulcere intestinali e GERD.
Inoltre, il contenuto di acidi grassi nei funghi enoki fa bene anche alla digestione. Una rivista in Giappone ha notato come il contenuto di acidi grassi fa bene alla digestione e può anche perdere peso.
I funghi Enoki possono rafforzare il sistema immunitario
Molti studi hanno trovato i benefici di questo sui funghi enoki. Uno di questi è uno studio condotto a Taiwan utilizzando nella pratica animali da esperimento.
Lo studio ha rilevato che i funghi enoki mostrano la capacità di rafforzare il sistema immunitario del corpo. Gli scienziati hanno anche notato che questa capacità è accompagnata anche da altri vantaggi per inibire la crescita del tumore.
Funghi Enoki per la salute del cervello
I funghi Enoki contengono polisaccaridi. Questo composto è molto buono per aumentare la produzione di batteri buoni come Bacteroidia, Erysipelotrichia e Actinobacteria e ridurre i batteri cattivi come Clostridia e Bacili.
Questo buon microbiota può migliorare la funzione cerebrale e la memoria e limitare il tasso di declino della funzione cognitiva.
Fungo Enoki come antinfiammatorio
I funghi Enoki contengono proteine che possono funzionare come immunomodulatori che agiscono come agenti antinfiammatori. Gli immunomodulatori sono composti che funzionano per influenzare e rafforzare il sistema immunitario.
I funghi Enoki possono anche inibire l'infiammazione causata dall'asma o da altre allergie trasportate dall'aria che interferiscono con il sistema respiratorio, lo sai.
Enoki Mushroom è in grado di superare l'ipertensione
Il contenuto di potassio e sodio fino a 359 grammi e 3 grammi in 100 grammi di funghi enoki può essere utile per il trattamento dell'ipertensione.
Il consumo di alimenti a basso contenuto di sodio come i funghi enoki può ridurre il rischio di ipertensione. Idealmente, il consumo di sodio negli adulti è di soli 1500 mg al giorno.
Per quanto riguarda il potassio, più questo composto entra nel flusso sanguigno, quindi puoi aiutare i reni a liberarsi del sodio attraverso l'urina. Il potassio può anche aiutare a ridurre la pressione sanguigna nei vasi sanguigni.
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