I benefici dei piselli per la salute dell'organismo sono molteplici a causa del contenuto nutrizionale in essi contenuto. I piselli sono verdure popolari, quindi sono spesso inclusi in un nutriente menu giornaliero.
Archeologi e storici ritengono che i piselli facciano parte della dieta da 5000 anni. Ebbene, per saperne di più sui benefici dei piselli, vediamo la seguente spiegazione.
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Informazioni nutrizionali sui piselli
Una porzione di piselli, o 100 grammi, ha 79 calorie, 13 grammi di carboidrati e 4,5 grammi di proteine e fibre. I piselli sono una ricca fonte di vitamine del gruppo B contenenti 65 g di folato, 2.090 mg di niacina e 0,266 mg di tiamina.
Inoltre, i piselli contengono anche vitamina B6 in quantità sufficienti. Diverse altre vitamine, vale a dire vitamina A (765 UI), vitamina C (40 mg), vitamina E (0,13) e vitamina K I (24,8 g).
I piselli hanno una varietà di altri nutrienti, vale a dire selenio (1,8 g), zinco (1,24 mg), fitonutrienti come -carotene (449 g) e luteina-zeaxantina (2477 g).
I flavanoli, come le catechine e le epicatetchine, gli acidi fenolici o gli acidi caffeico e ferulico e le saponine sono alcuni dei fitonutrienti nei legumi.
Quali sono i benefici dei piselli?
Segnalato da WebMD, i piselli appartengono al gruppo alimentare noto come legumi. I piselli fanno parte della famiglia delle piante, Fabaceae, nota anche come famiglia dei legumi.
Come la maggior parte delle verdure, mangiare i legumi può aiutarti a soddisfare il tuo fabbisogno giornaliero di fibre. Una porzione di tazza di piselli contiene 4 grammi di fibre.
Il fabbisogno giornaliero di fibre dipende dall'età, dal sesso e dal fabbisogno calorico. In generale, le donne hanno bisogno di 21-25 grammi di fibre al giorno mentre gli uomini hanno bisogno di 30-38 grammi al giorno.
La fibra contenuta nei piselli può aiutare a regolare meglio il peso perché provoca una sensazione di pienezza più a lungo. Alcuni dei benefici dei piselli che devi conoscere, includono quanto segue:
Mantieni la salute degli occhi
Uno dei vantaggi dei piselli è quello di aiutare a mantenere la salute degli occhi. Questo perché i piselli contengono i carotenoidi luteina e zeaxantina. Questi nutrienti proteggeranno gli occhi dalle malattie croniche, come la cataratta e la degenerazione maculare senile.
Luteina e zeaxantina agiscono come filtri dalla dannosa luce blu e contribuiscono alla cataratta e alla degenerazione maculare. Una porzione o tazza di piselli contiene 1.610 UI di vitamina A, pari al 32% del valore giornaliero di vitamina A.
Supporta la salute dell'apparato digerente
I piselli sono ricchi di coumestrolo, un nutriente che svolge un ruolo protettivo contro il cancro allo stomaco. Uno studio del 2009 a Città del Messico ha dimostrato che l'assunzione giornaliera di piselli può ridurre il rischio di cancro allo stomaco fino al 50%.
Un altro vantaggio dei piselli è che possono aiutare a digerire il cibo attraverso l'intestino in modo che il processo digestivo sia più facile. La fibra nei piselli è nota per aumentare il peso delle feci, aumentando così il processo digestivo nell'intestino per essere più fluido.
I benefici dei piselli sono per costruire il sistema immunitario
I piselli sono ricchi di vitamina C che li rende uno dei migliori alimenti per la costruzione del sistema immunitario. Tieni presente che una porzione di piselli fornisce la metà del fabbisogno giornaliero.
Controllo della glicemia
I piselli sono ricchi di fibre e proteine che possono aiutare a regolare il modo in cui il corpo digerisce l'amido. Le proteine e le fibre dei piselli rallenteranno la scomposizione dei carboidrati e aiuteranno a controllare la glicemia.
Uno studio mostra che seguire una dieta ricca di proteine può abbassare la glicemia postprandiale nelle persone con diabete di tipo 2.
I piselli hanno anche un basso indice glicemico, quindi se li mangi non avvertirai picchi improvvisi di zucchero nel sangue.
cuore sano
L'infiammazione e lo stress causati dai radicali liberi o dall'ossidazione possono contribuire alla formazione della placca lungo le pareti del sangue.
Gli acidi grassi omega-3 e omega-6 presenti nei piselli possono aiutare a ridurre l'ossidazione e l'infiammazione e prevenire la formazione di placca.
Oltre alla fibra, i piselli sono anche ricchi di luteina, che è di 1.920 UI per porzione di tazza. Sia la fibra che la luteina nei piselli possono aiutare a migliorare la salute del cuore abbassando il colesterolo e prevenendo l'accumulo di placca lungo le pareti delle arterie.
I benefici dei piselli aiutano a soddisfare il fabbisogno di ferro
I piselli possono aiutare a soddisfare il fabbisogno di ferro nel corpo. La maggior parte del ferro si trova nell'emoglobina, la proteina responsabile del trasporto dell'ossigeno in tutto il corpo.
Una porzione di tazza contiene 1,2 milligrammi di ferro, quindi un'assunzione inadeguata può portare a una riduzione dell'apporto di ossigeno.
Questo farà sentire il corpo facilmente stanco, ridurrà la capacità di concentrazione e aumenterà il rischio di infezione.
Il fabbisogno di ferro varia a seconda dell'età e del sesso. Uomini e donne di età superiore ai 51 anni hanno bisogno di 8 milligrammi di ferro al giorno. Per le donne in età fertile, di solito hanno esigenze maggiori rispetto agli uomini.
Aiuta a proteggere da diverse malattie croniche
I piselli hanno un alto contenuto di fibre. In uno studio, è stato scoperto che il propionato, un prodotto di fibre fermentate nei piselli, abbassa i livelli di colesterolo nel sangue nei topi.
La gestione dei livelli di colesterolo può aiutare a prevenire le malattie cardiovascolari. Tieni presente che l'eccesso di lipoproteine a bassa densità o LDL è dannoso per il corpo. Questo può ostruire le arterie e portare a malattie cardiache.
Anche l'infiammazione cronica e lo stress ossidativo possono portare al cancro. Le forti proprietà antiossidanti e antinfiammatorie dei piselli possono combattere il danno ossidativo e ridurre il rischio di cancro.
L'estratto di pisello ha mostrato attività antinfiammatoria in uno studio sugli animali. I piselli contengono anche alcuni inibitori che hanno dimostrato di ridurre il rischio di cancro al colon.
Aiuta a perdere peso
Incorporare i piselli nel tuo menu giornaliero può aiutarti a perdere peso velocemente. Questo perché i piselli hanno pochi grassi e pochissime calorie rispetto ad altri legumi.
In 100 grammi di piselli contiene solo 81 calorie. Questo alto contenuto di fibre svolge anche un ruolo nella perdita di peso poiché aiuta a indurre sensazioni di pienezza prevenendo l'eccesso di cibo.
I benefici dei piselli fanno molto bene alla pelle
I piselli sono un'ottima fonte di vitamina C perché svolge un ruolo importante nella produzione di collagene. Il collagene stesso può aiutare a mantenere la pelle soda e luminosa.
La vitamina C protegge anche le cellule dai danni dei radicali liberi. Gli antiossidanti aiutano a combattere il danno ossidativo causato dai radicali liberi.
Gli antiossidanti in esso contenuti, come flavonoidi, catechine, epicatechine, carotenoidi e alfa carotene, possono anche prevenire i segni dell'invecchiamento.
Fa bene alla salute degli uomini
I piselli sono anche noti per aiutare ad aumentare il numero e la motilità degli spermatozoi. Le sostanze presenti nei piselli possono aiutare a rafforzare lo sperma e la loro capacità di fecondare le uova.
Pertanto, è necessario includere i piselli nel menu giornaliero. Alcuni modi semplici per mangiare i piselli sono includerli in zuppe, stufati o Sandwich.
Varietà di piselli
I piselli sono generalmente caratterizzati in due varietà, vale a dire i piselli da giardino altrimenti noti come piselli inglesi e i piselli zuccherati. I piselli stessi hanno semi lisci o rugosi con varietà di semi rugosi che sono più dolci e meno amido.
Puoi anche acquistare piselli surgelati e in scatola nel negozio più vicino. Tuttavia, assicurati di sciacquare i piselli in scatola prima di consumarli in modo da perdere parte del sodio in più.,
Se possibile, acquista piselli surgelati piuttosto che quelli in scatola poiché di solito non contengono sale aggiunto e hanno un sapore più fresco. Tieni presente che i piselli possono essere verdi o gialli.
Effetti collaterali dei piselli
I piselli possono causare effetti collaterali in alcuni individui. Pertanto, consulta sempre il tuo medico prima di apportare modifiche alla tua dieta, inclusi i piselli nella tua dieta. Alcuni degli effetti collaterali dei piselli, vale a dire:
È difficile per il corpo assorbire i nutrienti
Si prega di notare che i piselli contengono antinutrienti come fitati e lectine che possono interferire con l'assorbimento dei nutrienti. Questi antinutrienti possono anche causare problemi digestivi.
L'acido fitico nei piselli può inibire l'assorbimento di minerali, come ferro e zinco. Questo a sua volta può causare la malnutrizione del corpo.
Nel frattempo, le lectine presenti nei piselli freschi possono disturbare l'equilibrio del sistema immunitario e la popolazione di batteri nell'intestino. Tuttavia, puoi immergere, fermentare o cuocere i piselli per ridurre il rischio di questi effetti collaterali.
Può causare gonfiore
Come altri legumi, è stato segnalato che i piselli causano gonfiore, gonfiore dello stomaco, che porta a disagio. Questo effetto può verificarsi per diversi motivi, uno dei quali è il contenuto di monosaccaridi e polioli fermentabili.
Alcuni di questi ingredienti sono un gruppo di carboidrati che sfuggono alla digestione e vengono quindi fermentati dai batteri intestinali dove producono gas come sottoprodotto.
Inoltre, le lectine nei piselli sono associate ad altri sintomi digestivi. Sebbene le lectine non siano presenti in quantità elevate, possono anche causare problemi ad alcune persone.
La buona notizia è che ci sono diverse cose che puoi fare per prevenire il disagio digestivo dopo aver mangiato i piselli. Esistono diversi modi che possono essere utilizzati per aiutare a prevenire gli effetti collaterali, tra cui:
- Mantenere porzioni ragionevoli. Circa una tazza o 117 grammi per tazza o 170 grammi di fagiolini sono sufficienti per la maggior parte delle persone.
- Sperimentare i metodi di preparazione. La fermentazione e l'ammollo possono essere utili per ridurre la quantità di antinutrienti nei piselli.
- Mangia noci mature. I livelli di antinutrienti sono più alti nei piselli crudi, quindi se presi da soli possono causare disturbi digestivi.
Consultare un medico se si verificano effetti collaterali più gravi a causa del consumo di piselli. Di solito, il medico effettuerà ulteriori trattamenti se le condizioni di salute peggiorano.
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