Quante volte hai sentito il divieto di ridurre i cibi grassi? Mentre d'altra parte, i nostri corpi hanno effettivamente bisogno di grassi, sia grassi saturi che grassi insaturi.
Perché il grasso può aiutare il processo di assorbimento di vitamine e minerali nel corpo. Quindi, quale è giusto, dovrebbe essere evitato o consumato? Bene, per saperne di più sulla funzione del grasso per il corpo, diamo un'occhiata alla seguente spiegazione.
Il grasso e la sua funzione per il corpo
Come accennato in precedenza, il grasso è necessario all'organismo per l'assorbimento di una serie di vitamine e minerali. Oltre a ciò, il grasso aiuta anche la pelle a rimanere sana.
Il grasso ha anche il ruolo di immagazzinare energia nel corpo. Ecco perché, secondo Associazione americana del cuore (AHA) raccomanda che dalle 20 alle 35 calorie totali giornaliere siano costituite da grassi.
I grassi derivati dall'assunzione giornaliera si dividono generalmente in due, ovvero grassi saturi e insaturi. Questi due tipi di grasso hanno diverse differenze e sono anche ottenuti da fonti diverse.
Qual è la differenza tra grassi saturi e grassi insaturi?
Grassi saturi
La maggior parte dei grassi saturi sono solidi a temperatura ambiente. Generalmente ottenuto da fonti di cibo animale. Questo grasso è necessario solo dal 5 al 6% circa dell'apporto calorico giornaliero totale.
Questo tipo di grasso viene spesso definito grasso cattivo. Sebbene ci siano ancora molti che discutono sugli effetti dei grassi saturi sul corpo. Tuttavia, attualmente il grasso saturo è più spesso indicato come grasso cattivo perché:
- Se mangiato in eccesso aumenterà lipoproteine a bassa densità (LDL) o colesterolo cattivo.
- Se i livelli di LDL sono troppo alti, sarà dannoso per il corpo, perché l'LDL può diventare placca nei vasi sanguigni.
- Questa placca può ostruire i vasi sanguigni e bloccare il flusso sanguigno.
- Se c'è un blocco dei vasi sanguigni, può scatenare malattie cardiache, ictus, ipertensione o anche calcoli biliari.
Pertanto, è consigliabile ridurre l'assunzione di grassi saturi nella dieta quotidiana. Per evitare ciò, ecco alcuni alimenti che contengono grassi saturi:
- Manzo, pollo, agnello, maiale e altri prodotti a base di carne lavorati
- olio di palma
- Cocco e suoi prodotti trasformati
- Margarina
- Formaggio
Grassi insaturi
Questi grassi sono liquidi a temperatura ambiente. Tuttavia, i grassi insaturi si possono trovare anche in forma solida. I grassi insaturi possono essere ottenuti dagli animali, ma per lo più provengono dalle piante.
A differenza del grasso saturo, il grasso insaturo viene spesso definito grasso buono, perché si ritiene che abbia proprietà che hanno un buon effetto sul corpo.
I grassi insaturi sono ulteriormente suddivisi in due diverse categorie, ovvero grassi monoinsaturi e polinsaturi.
Grasso monoinsaturo
A differenza dei grassi saturi che possono aumentare il rischio di malattie cardiache, i grassi monoinsaturi possono effettivamente aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. Puoi ottenere grassi monoinsaturi da:
- Olio d'oliva
- Avocado
- Noccioline
- cereali
Grassi polinsaturi
Mentre i grassi polinsaturi sono necessari all'organismo perché svolgono un ruolo nell'aiutare il movimento muscolare e la coagulazione del sangue. Inoltre, i grassi polinsaturi sono ulteriormente suddivisi in acidi grassi omega-3 e acidi grassi omega-6.
Dove gli acidi grassi omega-3 sono necessari per aiutare a mantenere il cuore, il cervello e il metabolismo sani. Mentre gli acidi grassi omega-6 possono essere utili nel trattamento dei sintomi di una serie di malattie croniche.
Sfortunatamente, i grassi polinsaturi non possono essere prodotti dall'organismo. Pertanto, è necessario soddisfare le esigenze del corpo con il cibo quotidiano.
I seguenti tipi di alimenti contengono grassi polinsaturi (acidi grassi omega-3 e grassi omega-6).
Fonti di acidi grassi omega-3:
- Pesci grassi, come sardine, tonno, salmone, trota e sgombro
- Canapa macinata e olio di lino
- Semi di soia
- ostrica
- Noci
- Semi di girasole
- semi di chia
Fonti di grassi omega-6:
- Vari oli vegetali includono colza, cartamo, soia, girasole, noci e mais.
Come nota a margine, sebbene gli acidi grassi omega-6 siano inclusi nei grassi buoni, è consigliabile non consumarli in eccesso.
Consumare troppi acidi grassi omega-6 può aumentare l'infiammazione nel corpo. Oppure può aumentare il rischio di determinate condizioni di salute come l'obesità.
Grassi trans
Oltre ai due tipi di grasso che sono stati descritti, ci sono anche grassi chiamati grassi trans. Di solito questo tipo di grasso è contenuto negli alimenti trasformati.
I grassi trans sono anche dannosi per il corpo. Simile ai grassi saturi, i grassi trans possono aumentare i livelli di LDL. Inoltre, i grassi trans possono abbassare i livelli di lipoproteine ad alta densità (HDL) o colesterolo buono per il corpo.
Quindi una spiegazione delle differenze tra i due tipi di grasso e dei loro effetti sul corpo. Ora puoi essere più saggio quando scegli il cibo per la salute.
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