Benefici del famoso riso shirataki, è una fonte sostitutiva di carboidrati per le persone che vogliono perdere peso.
Gli alimenti originari del Giappone sono infatti ricchi di sostanze nutritive. Non pochi lo fanno come sostituto del riso.
Tuttavia, lo shirataki è davvero sicuro per il consumo? È vero che questo alimento può sostituire il riso e può aiutare a mantenere il peso? Dai, guarda una recensione completa dei benefici del riso shirataki di seguito.
Cos'è Shirataki?
Tuberi di Konnyaku, l'ingrediente principale dello shirataki. Fonte foto: www.ketojules.com Gli shirataki sono delle tagliatelle a base di farina a base di konnyaku, un tubero che si trova comunemente in Giappone.
La stessa parola shirataki significa cascata bianca, che descrive la forma dei noodles lavorati. Tuttavia, non pochi produttori lo trasformano anche in riso.
Citazione da linea della salute, Questo alimento ha un contenuto di acqua molto elevato. Inoltre, lo shirataki contiene anche carboidrati relativamente bassi e privi di calorie. Questo è il motivo per cui lo shirataki è spesso un sostituto del riso in un menu dietetico.
Contenuto nutrizionale dello shirataki
A differenza dei cibi sani in generale, lo shirataki non contiene molti nutrienti come vitamine o minerali. La maggior parte del suo contenuto è costituito da fibre e acqua.
Anche così shirataki ha ancora alcune sostanze nutritive. Segnalato da WebMDUna porzione da 224 grammi di shirataki contiene:
- Calorie: 20 grammi
- Proteine: 0 grammi
- Grasso: 0 grammi
- Carboidrati: 6 grammi
- Fibra: 6 grammi
- Zucchero: 0 grammi
Benefici del riso shirataki
Non c'è stata alcuna ricerca scientifica che concluda che lo shirataki può avere un impatto negativo sul corpo. È solo che, come il cibo in generale, lo shirataki può farti avere problemi digestivi se consumato in eccesso.
Il consumo entro i limiti normali non causerà sintomi di problemi di salute. Proprio il contenuto di shirataki è in grado di aiutare l'organismo a mantenere l'equilibrio dei nutrienti. Alcuni dei benefici del riso shirataki, inclusi i seguenti:
1. Aiuta a ridurre il colesterolo
Secondo una ricerca a Taiwan, la fibra dello shirataki è abbastanza efficace nell'abbassare il colesterolo. Il glucomannano è in grado di espellere il colesterolo nelle feci, in modo che meno venga riassorbito nel sangue.
Altre ricerche spiegano anche i benefici del riso shirataki, ovvero il consumo di tre grammi di riso al giorno può aiutare a ridurre significativamente i livelli di colesterolo cattivo.
2. Mantieni la salute del cuore
Abbassare i livelli di colesterolo cattivo può prevenire l'insorgenza di varie malattie cardiovascolari. Livelli di colesterolo incontrollati possono causare placca nelle arterie, che se non controllata può portare al restringimento dei vasi sanguigni. Di conseguenza, la circolazione non è regolare.
Questo costringerà il cuore a lavorare di più per pompare il sangue. A lungo termine, il cuore sperimenterà una funzione ridotta.
3. Controlla i livelli di zucchero nel sangue
Uno studio del 2013 ha dimostrato che il glucomannano può aiutare a mantenere i livelli di zucchero nel sangue. La fibra dello shirataki è in grado di prevenire e superare l'insulino-resistenza che è il principale fattore che causa il diabete.
Il glucomannano agisce ritardando lo svuotamento gastrico, causando un aumento lento e graduale dei livelli di zucchero nel sangue e di insulina, poiché altri nutrienti vengono assorbiti nel sangue.
4. Mantieni la salute del colon
La fibra nella dieta contribuisce alla buona salute riducendo la stitichezza. Migliora la funzione intestinale generale, che riduce il rischio di emorroidi e cancro al colon.
La fibra negli spaghetti shirataki è fibra solubile, che agisce come un prebiotico. Uno dei vantaggi è che incoraggia la crescita di batteri sani nel colon.
5. Allevia la stitichezza
Diversi studi hanno dimostrato che il glucomannano, che è un ingrediente degli spaghetti shirataki, si è dimostrato efficace nel trattamento della stitichezza nei bambini e negli adulti.
Un altro studio ha anche scoperto che la stitichezza grave è stata trattata con successo nel 45% dei bambini che assumevano glucomannano, rispetto a solo il 13% del gruppo di controllo.
Per gli adulti, gli integratori di glucomannano aumentano la frequenza dei movimenti intestinali, i livelli di batteri intestinali benefici e la produzione di acidi grassi a catena corta.
Riso shirataki calorie
Secondo quanto riportato da Healthline, il riso shirataki calorico per una porzione di 113 grammi contiene 0 calorie. Oltre alle calorie del riso shirataki, di solito gli alimenti con questo ingrediente contengono da 1 a 3 grammi di glucomannano.
Pertanto, fondamentalmente il riso shirataki è un alimento privo di calorie e carboidrati. Tuttavia, i vari nutrienti contenuti in altri tipi di riso shirataki possono renderlo molto salutare e adatto a chi è a dieta.
Riso shirataki per la dieta
Il principale vantaggio del riso shirataki è che ti aiuta a perdere peso. Pertanto, il consumo di riso shirataki per la dieta è altamente raccomandato. Il riso Shirataki per la dieta consumata contiene fondamentalmente glucomannano.
Questo contenuto aiuterà a sopprimere la fame facendo sentire il corpo pieno più a lungo. Il glucomannano è anche un tipo di fibra solubile a basso contenuto di carboidrati e calorie.
Questi due fattori principali contribuiscono all'aumento di peso indesiderato. Tuttavia, anche se mangi riso shirataki per la tua dieta, devi anche bilanciarlo con uno stile di vita sano che includa un regolare esercizio fisico.
Hai bisogno di sostituire il riso quando vuoi perdere peso?
Nonostante sia diventato un alimento base per la maggior parte della popolazione asiatica, il riso è un alimento ad alto indice glicemico. Pertanto, alcune persone scelgono di cercare altre alternative, una delle quali è shirataki.
Secondo una pubblicazione della National Library of Medicine degli Stati Uniti, quasi tutti i tipi di riso hanno un alto indice glicemico. Il consumo continuo influenzerà alcuni organi, uno dei quali è la sensibilità all'insulina.
Il livello di sensibilità all'insulina svolge un ruolo importante nell'assorbimento del glucosio nel sangue. Livelli incontrollati di zucchero nel sangue possono scatenare varie malattie, come il diabete.
Uno studio pubblicato su Journal of the American Academy of Pediatrics ha anche spiegato, il rapido assorbimento del glucosio dopo aver mangiato cibi con un alto indice glicemico può stimolare la produzione di ormoni dell'appetito. Indirettamente, questo può avere un impatto sul tuo peso.
Leggi anche: Per esigenze nutrizionali, i noodles o il riso sono più salutari? Questo è il fatto!
Gli shirataki possono sostituire il riso?
Come già spiegato, molte persone scelgono lo shirataki come alimento per la propria dieta. Questo perché lo shirataki ha livelli di glucosio inferiori rispetto al riso.
A differenza del riso, che consiste per l'80% di carboidrati, lo shirataki ha il 90% di acqua. L'acqua ha molti benefici per il corpo, come la regolazione della pressione sanguigna, il mantenimento di articolazioni sane, la pulizia del corpo dalle tossine e molto altro.
Il basso livello di glucosio rende lo shirataki non incluso come alimento ad alto indice glicemico. Pertanto, è possibile ridurre al minimo vari rischi di problemi di salute. Sebbene a basso contenuto di carboidrati, questi alimenti sono ancora sazianti.
Lo shirataki può aiutare a mantenere il peso?
Lo Shirataki ha alti livelli di glucomannano, che è una fibra naturale solubile in acqua. Un certo numero di scienziati in Università di Tromsø, Polonia, spiega che la fibra può aiutarti a controllare il tuo peso, anche per prevenire l'obesità.
Il glucomannano può creare una sensazione di pienezza più a lungo, quindi anche l'appetito diminuirà. Uno studio del 2011 ha spiegato che il glucomannano è un tipo di fibra che può espandersi molte volte a causa del suo contenuto di acqua, quindi forma un gel quando è nello stomaco.
Inoltre, il glucomannano può anche rallentare la digestione in modo che il processo di svuotamento dello stomaco richieda più tempo.
Un altro fatto di cui hai bisogno, lo shirataki include cibi che non contengono calorie, lo sai. Persino, linea della salute definisce questo cibo come 'un alimento senza calorie'. Le calorie sono note per essere uno dei fattori che scatenano l'obesità, soprattutto quando non c'è un processo di combustione.
Tuttavia, è importante che alcune persone sappiano che il contenuto di glucomannano può causare lievi problemi digestivi, come feci acquose e flatulenza. Non solo, il glucomannano può anche ridurre la diffusione di alcuni farmaci. Quindi, per evitare ciò, dovresti consultare un medico prima di consumarlo.
Questi sono alcuni fatti sugli shirataki e sui loro benefici per la salute che devi conoscere. Allora, sei curioso di provare i benefici?
Consigli di cucina Shirataki
Forse non sei troppo abituato a vedere l'aspetto degli spaghetti shirataki che sono diversi da prodotti simili sul mercato in generale. Di solito questi noodles sono confezionati in un liquido dall'odore di pesce, che in realtà è semplice acqua per assorbire l'odore della radice di konjac.
Pertanto, è importante sciacquarlo bene per alcuni minuti sotto l'acqua corrente pulita. Questo rimuoverà la maggior parte dell'odore.
Dovresti anche scaldare le tagliatelle in padella per qualche minuto senza aggiungere grasso. Questo passaggio rimuove l'acqua in eccesso e consente ai noodles di avere una consistenza più simile a quella dei noodles. Se rimane troppa acqua, il cibo diventerà pastoso.
Prodotti Shirataki diversi dal riso
Oltre ad essere sotto forma di riso, lo shirataki è anche comunemente venduto come prodotto a base di noodle. Non solo prodotti tradizionalmente, insieme agli sviluppi tecnologici, questi produttori di noodle continuano anche a innovare.
Uno di questi è aggiungere il tofu alla farina shirataki in modo che la consistenza dei noodles non sia troppo gommosa. Il risultato finale di questi noodles shirataki è opaco e giallo-bianco, più simile all'aspetto della pasta di farina di grano.
Dal punto di vista nutrizionale, questi noodles hanno un po' più di proteine e carboidrati rispetto ai tradizionali noodles shirataki, con 1 grammo di proteine e 3 grammi di carboidrati per porzione da 4 once.
Al giorno d'oggi puoi trovare il tofu shirataki in varie forme tra cui maccheroni, spaghetti, fettuccine, e capelli d'angelo.
Potenziali effetti collaterali
Per alcune persone, il glucomannano contenuto negli spaghetti shirataki può causare lievi problemi digestivi, come feci molli, gonfiore e flatulenza. Tuttavia, va notato che il glucomannano è risultato sicuro a tutte le dosi testate negli studi.
Tuttavia, come con tutte le fibre, il modo migliore per consumarle è introdurre gradualmente il glucomannano nella dieta.
Inoltre, il glucomannano può ridurre l'assorbimento di alcuni farmaci, inclusi alcuni farmaci per il diabete. Per evitare ciò, prendi il medicinale almeno un'ora prima o quattro ore dopo aver mangiato gli spaghetti shirataki.
Allergia
Segnalato da Verywellfit, negli studi medici non sono state riportate reazioni allergiche agli spaghetti shirataki. Poiché non contiene proteine, molto probabilmente questo alimento non può causare allergie.
Tuttavia, se hai un'allergia alla soia, è una buona idea evitare i prodotti a base di noodle shirataki a base di tofu.
Effetti collaterali
Uno studio avverte che compresse e capsule contenenti glucomannano in polvere (uno degli ingredienti principali di shirataki), devono essere assunte con almeno 8 once di acqua e non devono essere assunte prima di coricarsi.
In caso contrario, l'integratore potrebbe gonfiarsi e ostruire la gola o l'intestino. I noodles umidi a base di glucomannano non dovrebbero produrre lo stesso effetto. Tuttavia, si consiglia comunque di consumarlo secondo le istruzioni sulla confezione.
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