La Corea del Sud è un paese che è diventato un riferimento per lo stile di vita in molti modi, incluso il cibo. Ad esempio, come oggi, dove il riso viola del Ginseng Country comincia ad essere apprezzato dalla gente del paese.
Per non limitarti a consumarlo, è una buona idea scoprire i pro ei contro del riso viola attraverso le recensioni qui sotto.
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Che diamine, quel riso viola?
Segnalato da linea della salute, il riso viola è un tipo di riso che esiste da molto tempo. Quando sono crudi, i chicchi sono di colore nero corvino, e assumeranno un colore viola scuro una volta cotti.
Secondo la leggenda, per la sua rarità, il riso viola era originariamente riservato solo agli imperatori dell'antica Cina. Ancora oggi il riso viola è una delle colture più difficili da coltivare, e ce ne sono meno rispetto ad altri tipi di riso.
Il riso viola è disponibile in due forme, vale a dire riso gelsomino a chicco lungo e riso glutinoso. Entrambi non contengono glutine.
Contenuto nutrizionale del riso viola
Il riso viola ha lo stesso numero di calorie del riso bianco o integrale, ma contiene più proteine, ferro e antiossidanti.
Proteina
Una buona fonte di proteine, una porzione da 100 grammi di riso viola secco a grana media contiene 8,89 grammi di proteine.
Fibra
La fibra alimentare offre molti benefici per la salute. Come aiutare a perdere peso e aiutare a ridurre il rischio di diabete.
È noto che una porzione di riso viola secco del peso di 100 grammi contiene circa 2,2 grammi di fibre.
Ferro da stiro
Il corpo ha bisogno di ferro per produrre globuli rossi che trasportano ossigeno in tutto il corpo.
Segnalato da Medicalnewsday, dovresti consumare fino a 18 milligrammi di ferro al giorno, a seconda dell'età e del sesso.
Una porzione di riso viola secco del peso di soli 100 grammi contiene circa 2,4 mg di ferro.
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Benefici del riso viola per la salute
Oltre al suo valore storico e al suo aspetto unico, il riso viola ha anche vari benefici per la salute del corpo, tra cui:
Mantieni la salute del cuore
Secondo una ricerca del Journal of Agricultural and Food Chemistry, il riso viola contiene più composti antiossidanti rispetto al riso bianco.
Come sappiamo, una delle funzioni degli antiossidanti è quella di migliorare la salute del cuore e ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro.
Ciò è supportato anche da uno studio sugli animali nel 2016 che ha scoperto che il riso viola può ridurre i livelli di colesterolo "cattivo" delle lipoproteine a bassa densità (LDL) nel corpo e aumentare i livelli di colesterolo "buono" delle lipoproteine ad alta densità (HDL).
Digestione sana
Essendo una ricca fonte di fibre alimentari, il riso viola può aiutare a mantenere il corretto funzionamento dell'apparato digerente, prevenendo la stitichezza e altri problemi digestivi.
Migliora la funzionalità epatica
Gli alimenti che contengono antiossidanti possono aiutare a ridurre lo stress ossidativo che causa danni al fegato. Pertanto, gli antiossidanti nel riso viola possono aiutare a mantenere un fegato sano.
L'attività ipocolesterolemizzante del riso viola può anche giovare al fegato.
Uno studio del 2012 ha scoperto che i topi che mangiavano una dieta ricca di grassi con estratto di riso viola avevano marcatori ridotti di malattie del fegato rispetto ai topi che non consumavano l'estratto.
Come mangiare il riso viola?
A meno che tu non abbia acquistato del riso prelavato, assicurati di sciacquare il riso viola tre o quattro volte in acqua fredda prima della cottura.
Puoi quindi cucinarlo facendo bollire 1 tazza di riso con 2 1/2 tazze d'acqua. Puoi anche aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva o burro, più 1/2 cucchiaino di sale, per insaporire, se lo desideri.
Lasciare cuocere il riso in una casseruola coperta fino a quando la maggior parte dell'acqua non viene assorbita, mescolando per circa 20 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 5 minuti fino a quando l'acqua non sarà completamente assorbita.
La consistenza del riso rimarrà un po' croccante. Per un riso più morbido, cuocere altri 10 minuti con 1/4 di tazza in più di acqua a fuoco basso.
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