Tra i tanti tipi di latte in commercio, il latte di soia è uno dei preferiti. Il latte di soia contiene importanti nutrienti che hanno benefici per l'organismo.
La soia è un tipo di legume originario dell'Asia. I semi di soia fanno parte della dieta tradizionale asiatica da migliaia di anni.
Attualmente, i semi di soia sono ampiamente consumati non solo come fonte di proteine vegetali, ma anche come ingrediente nella produzione di alimenti o bevande, compreso il latte.
Contenuto di latte di soia
Il latte di soia è una bevanda non caseario Le verdure sono spesso consumate in alternativa al latte vaccino. Così chiamato perché il latte di soia non deriva da proteine animali.
Il latte di soia stesso è prodotto con semi di soia e acqua filtrata. Come altre alternative al latte a base vegetale, il latte di soia contiene un addensante per migliorare la consistenza e la durata di conservazione. Il latte di soia offre un profilo nutrizionale sano.
Anche il contenuto nutrizionale del latte di soia è molto vario. Il latte di soia contiene acidi grassi essenziali omega-3 e flavonoidi che hanno proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e cardioprotettive.
Il seguente contenuto nutrizionale è contenuto in un bicchiere di latte di soia non zuccherato:
- Calorie del latte di soia: 80 cal
- Grasso: 4 grammi (g)
- Grassi saturi: 0,5 g
- Carboidrati: 3 g
- Fibra: 2 g
- Zucchero: 1 g (0 g di zucchero aggiunto)
- Proteine nel latte di soia: 7 g
Come puoi vedere, il latte di soia è ricco di proteine, povero di zuccheri e offre pochi grammi di fibre, il tutto a sole 80 calorie.
Oltre alle calorie del latte di soia, anche il contenuto proteico è piuttosto elevato. Le proteine del latte di soia sono proteine a basso contenuto di grassi.
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Benefici per la salute del latte di soia
Avere un sacco di contenuti nutrizionali abbondanti rende il latte di soia ha molti benefici per la salute del corpo. Questo latte è anche latte che viene spesso consumato dai vegetariani.
Ecco i benefici del latte di soia, che sono riassunti da varie fonti.
1. Aiuta a ridurre il colesterolo
Abbassa il livello di colesterolo. Foto: Shutterstock I ricercatori hanno scoperto che il consumo di prodotti a base di soia trasformati riduce il colesterolo LDL "cattivo" e il colesterolo totale. Aumenta anche il colesterolo "buono" HDL.
L'aumento sarà maggiore in qualcuno che ha alti livelli di colesterolo.
Tuttavia, i ricercatori hanno osservato che gli integratori di soia non hanno lo stesso effetto ipocolesterolemizzante del consumo di cibi o bevande a base di soia.
La fibra svolge un ruolo molto importante nell'effetto ipocolesterolemizzante del latte di soia.
2. I benefici del latte di soia per le donne sono il mantenimento della fertilità
I benefici del latte di soia per le donne stanno aumentando la loro fertilità, specialmente quelle che cercano di rimanere incinta o si sottopongono a trattamenti per la fertilità.
Lo studio è stato condotto su 36 donne che non avevano avuto il ciclo da sei mesi.
Coloro che consumavano 6 grammi di polvere di soia nera al giorno avevano tassi di ovulazione e cicli mestruali più elevati rispetto a coloro che non consumavano soia.
3. I benefici del latte di soia per le donne includono anche la riduzione dei sintomi della menopausa
Oltre ad aumentare la fertilità, il latte di soia ha anche altri benefici per le donne.
Gli isoflavoni sono una classe di fitoestrogeni presenti naturalmente nei semi di soia che agiscono come estrogeni nel corpo.
I livelli di estrogeni diminuiscono durante la menopausa, causando sintomi come: vampate di calore. Poiché la soia agisce come un estrogeno naturale, può aiutare a ridurre questi sintomi.
4. Migliore salute del cuore
I semi di soia sono un prodotto che può aumentare i livelli di colesterolo buono e prevenire le malattie cardiache.
Il latte di soia può aumentare i livelli plasmatici di lipidi in una persona in modo da ridurre il rischio di malattie cardiache più avanti nella vita.
Il latte di soia è ricco di vitamine, minerali e grassi insaturi che, se presi insieme, possono migliorare la salute del cuore.
5. Rafforza le ossa
Il latte di soia è ricco di calcio che può essere benefico per la salute delle ossa.
Il calcio contenuto in questa bevanda può migliorare la salute delle ossa, mantenerne intatta la struttura, così da ridurre il rischio di fratture.
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6. Protegge dal cancro al seno
Un altro vantaggio del latte di soia per le donne è la prevenzione del cancro al seno.
Molti sospettano che i prodotti a base di soia trasformati che contengono isoflavoni e fitoestrogeni possano aumentare il rischio di cancro al seno. Questa ipotesi è sbagliata.
Uno studio pubblicato su Journal of Epidemiology nel febbraio 2020, ha dichiarato che il consumo di latte di soia non era associato ad un aumento del rischio di cancro al seno.
Ma al contrario, il latte di soia può aiutare a proteggere dal cancro al seno.
Come fare il latte di soia
Oltre all'acquisto, puoi anche preparare il tuo latte di soia a casa in modo semplice. In questo modo puoi assicurarti che la pulizia e il contenuto nutrizionale in esso contenuti siano tenuti sotto controllo.
Uno di questi è il contenuto di zucchero aggiunto che di solito viene aggiunto ai prodotti a base di latte di soia istantaneo confezionati. Quindi, come si fa a fare un sano latte di soia a casa?
Materiale necessario:
- tazza di soia bianca
- 2-3 tazze di acqua per ammollo
- 4 tazze di acqua per frullare
- Zucchero a piacere (facoltativo).
Strumenti richiesti:
- Contenitore per ammollare i semi di soia
- Miscelatore
- Sacchetto di mussola di burro o latte di noci
- vaso.
Come fare il latte di soia in casa:
- Mettere a bagno i semi di soia in 2-3 tazze d'acqua durante la notte
- Eliminare l'acqua e sciacquare i semi di soia
- Pulisci i semi di soia dalla pelle
- Aggiungere i semi di soia e 4 tazze d'acqua nel frullatore
- Frullare fino a che liscio
- Filtrare la miscela miscelata usando una mussola di burro o un sacchetto di latte di noci. I tessuti a trama fitta sono preferibili, poiché attorcigliare saldamente la parte superiore consente di continuare a estrarre più latte.
- Scaldare il latte filtrato in una padella dal fondo pesante a 100 gradi Celsius. Mantieni questa temperatura per 20 minuti, mescolando spesso per evitare che si attacchi. Raffreddare il latte e conservare.
- Refrigerare fino a 4 giorni.
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Il latte di soia per le donne in gravidanza è sicuro?
Dato il numero sufficiente di nutrienti, il latte di soia è sicuro per il consumo da parte delle donne in gravidanza?
Lanciando il SSN, va bene consumare prodotti a base di soia durante la gravidanza, purché faccia parte di una dieta equilibrata. Tuttavia, si ricorda alle donne in gravidanza di non consumare latte di soia in eccesso.
Durante la gravidanza, va bene una o due porzioni di soia al giorno, afferma l'autrice Elizabeth Somer Mangia la tua strada verso la felicità Su Genitori.
Una porzione è mezza tazza di tofu o una tazza di latte di soia. Quindi le mamme possono bere 2 tazze di latte di soia ogni giorno. Se le 2 porzioni sono state soddisfatte, significa che la quota per consumare altri prodotti a base di soia è stata esaurita.
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Il latte di soia per bambini è sicuro?
Il latte di soia non è raccomandato per i bambini di età inferiore a 1 anno. A differenza del latte di soia, il latte materno e la formula contengono tutti i nutrienti di cui un bambino ha bisogno.
I bambini di età inferiore a 1 anno non dovrebbero bere latte di mucca, latte di soia o qualsiasi altro latte vegetale e dovrebbero consumare solo latte materno o artificiale (con un po' d'acqua una volta che iniziano a mangiare cibi solidi).
Se tuo figlio ha un'allergia o un'intolleranza al latte, o vuoi allevarlo come un vegano, puoi dargli latte di soia fortificato consigliato dal suo pediatra a partire da 1 anno di età.
Tuttavia, se tuo figlio non ha problemi di salute o se la tua famiglia mangia prodotti animali, è meglio evitare il latte vegetale fino a quando non sarà più grande.
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Latte di soia per la dieta dimagrante, è efficace?
Il vantaggio più evidente del latte di soia rispetto al latte di mucca per una dieta dimagrante è il suo basso contenuto calorico e zuccherino.
A differenza del grasso del latte, che è molto saturo e tende ad accumularsi, il grasso di soia fa bene al corpo.
Il grasso monoinsaturo nel latte di soia non solo previene l'aumento dei grassi nel sangue, ma inibisce anche l'assorbimento dei grassi intestinali e del colesterolo. I fitosteroli della soia hanno anche una funzione blocca grassi
Il latte di soia contiene anche vitamine brucia grassi. Una tazza di latte di soia contiene il 30 percento della dose giornaliera raccomandata (RDI), riboflavina e il 50 percento della RDI per la vitamina B12.
Entrambe queste vitamine sono coinvolte nella produzione di energia e sono necessarie per il metabolismo degli acidi grassi.
Questa maggiore assunzione di nutrienti del latte di soia può aiutarti a bruciare i grassi in modo più efficiente, il che può essere molto utile per una dieta dimagrante.
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