Come è noto, la raccomandazione per il consumo di pesce a settimana è di una o due porzioni considerando i numerosi nutrienti contenuti. In modo che la nutrizione sia mantenuta, assicurati di cucinare il pesce in modo che i nutrienti non vadano persi.
Oltre alle proteine, il pesce è ricco anche di omega 3, molto utile per ridurre una serie di rischi per la salute. Per maggiori dettagli, vediamo una spiegazione su come cucinare il pesce in modo che i nutrienti non vadano persi.
Leggi anche: Prima che diventi più serio, capire come si trasmette l'HIV è l'inizio della prevenzione
Il pesce è ricco di vitamina D che fa bene al corpo
Esistono molti tipi di pesce con diversi profili nutrizionali, ma generalmente si dividono in due categorie: magri e grassi. Entrambi sono considerati nutrienti e sono una fonte di proteine di alta qualità, inclusi acidi grassi omega 3 e vitamina D.
Oggi, circa il 40% delle persone ha bassi livelli di vitamina D, il che le espone ad alto rischio di malattie cardiache, diabete, demenza e alcuni problemi autoimmuni.
Il modo migliore per assumere la vitamina D è attraverso l'esposizione al sole, ma anche il pesce grasso può contribuire bene. Mangiare pesce con grasso ha anche benefici per la salute, vale a dire la riduzione dei fattori di rischio per le malattie cardiache.
Come cucinare il pesce in modo che i nutrienti non vadano persi?
Bene, per non ridurre i nutrienti, ecco alcuni modi consigliati per cucinare il pesce.
Cucinare il pesce alla griglia
La cottura prevede l'applicazione di calore secco al cibo a una temperatura molto elevata. Questo metodo può far cuocere velocemente il pesce senza aggiungere grasso perché non utilizza olio.
Tuttavia, si noti che la tostatura è nota per causare la formazione di diversi composti nocivi chiamati ammine eterocicliche e idrocarburi policiclici aromatici.
Entrambi i tipi di composti si formano quando il tessuto muscolare della carne o del pesce viene riscaldato a temperature molto elevate.
Per ridurre l'esposizione a questi composti, evita di cuocere a fuoco vivo e cerca di cuocere il più breve tempo possibile per non bruciare troppo la carne. Inoltre, applicare il condimento al pesce prima della cottura alla griglia può aiutare a ridurre la formazione di questi composti.
Come cucinare il pesce in modo che i nutrienti non vadano persi con la cottura a vapore
La cottura a vapore è un metodo di cottura che utilizza acqua o altri liquidi per cuocere il pesce. Liquidi che possono essere utilizzati, come acqua, latte o brodo durante la cottura in forno. Non solo, la cottura a vapore può anche utilizzare una padella o uno strumento appositamente progettati.
Come cucinare il pesce al vapore non richiede olio o grasso aggiuntivo quindi il rischio di aggiungere calorie è raro.
La cottura a vapore di solito utilizza anche una bassa temperatura in modo da aiutare a mantenere i nutrienti nel pesce e ridurre al minimo la formazione di composti chimici dannosi.
facendo bollire
Come cucinare il pesce in modo che i nutrienti non vadano persi si può fare anche mediante bollitura. Il pesce può essere bollito usando brodo chiaro o usando altre ricette a basso contenuto di grassi. Oltre a non ridurre l'apporto nutritivo, il pesce in zuppa è delizioso anche da mangiare come antipasto.
Non solo zuppa, il pesce può essere preparato anche con l'aggiunta di altri condimenti. Il pesce cotto insieme alle spezie produrrà un buon sapore e non ridurrà i nutrienti in esso contenuti.
Sous video è un modo di cucinare il pesce in modo che i nutrienti non vadano persi
Sous video è una parola francese che significa sottovuoto mettendolo in un sacchetto sigillato e cuocendolo a bagnomaria. Questo metodo viene fatto cucinando il pesce a bassa temperatura, dove il processo sarà molto lento, quindi ci vorrà molto tempo.
Tuttavia, anche se richiede molto tempo, questo metodo è considerato molto salutare perché utilizza una temperatura molto rigida, può bloccare l'umidità e trattenere i nutrienti.
Uno studio ha dimostrato che il pesce mangiato sous video trattiene più acidi grassi omega 3 rispetto a quelli cotti in forno.
Leggi anche: Benefici di Raw Toge, supera i problemi femminili all'anemia
Quale metodo di cottura del pesce scegliere?
Il pesce è un alimento sano che è un'ottima aggiunta a qualsiasi dieta. Tuttavia, è necessario conoscere il tipo di pesce, il metodo di cottura, il tempo di cottura e l'olio utilizzati affinché il profilo nutrizionale non venga ridotto.
Nel complesso, il modo più salutare per cucinare il pesce è limitare la perdita di acidi grassi omega 3 e ridurre al minimo la formazione di composti nocivi.
Pertanto, l'opzione migliore da scegliere è video di sotto, grigliare, cuocere al vapore e bollire il pesce.
Il fritto di pesce, invece, è un metodo di cottura poco salutare e sconsigliato. Se vuoi friggere il pesce, assicurati di usare oli sani come l'olio d'oliva e l'olio di cocco.
Assicurati di controllare regolarmente la tua salute e quella della tua famiglia tramite Good Doctor 24/7. Prenditi cura della tua salute e di quella della tua famiglia con consultazioni regolari con i nostri partner medici. Scarica subito l'applicazione Good Doctor, fai clic su questo collegamento, OK!
